本
文
摘
要
游仙市古镇时品尝到了一道独具特色的咸鲜味型美食：牛佛烘肘。为了寻找传承，传递美味，驱车前往千年古城“牛佛古镇”，该镇位于自贡东约30公里的沱江边上，习惯叫“牛儿渡”。节日里充满了烟火气，青石板路人来人往，络绎不绝，随处可见一张张洋溢着幸福的脸，真是热闹啊！在这里真实体验到了“古淳朴气息”和“浓浓年味情”，不虚此行！
一是古镇历史渊源流长。
牛佛古镇始建于北宋，已有1000余年历史。该镇宋代前叫高市镇，明代初更名为牛佛镇，因沱江河畔牛王山似牛而得名，是川南有名的商埠“水码头”，也是是川南最大的农村集镇之一。“九街十八巷，中间有个鸭儿凼，五省八庙七栅子，河北老街隔河望”，这首清代民谣生动诠释了古镇历史上的规模和繁荣。
古镇全貌
据悉，明末清初时湖广填四川，来自五省的客商纷纷建庙将古镇作为联络机构，从此便有了“五省八庙”说法，八座庙宇由来自湖北、江西、广东、福建和四川五省的人所建造的。
二是古镇文化底蕴深厚。
牛佛古镇是“四川民间文化艺术之乡”，历史文化气息丰富，传统民俗文化有划龙船、川剧座唱、牛儿灯等。每年端午节文化活动多姿多彩，在沱江牛佛段的皮划艇赛龙舟吸引数以万计的游客前来观赛，届时听品茗听剧，尝当地美食，观看牛儿灯、舞龙舞狮表演等。
川剧座唱
该镇在18世纪末期形成了“九街十八巷”和“四宫四庙”。其中古镇核心区王爷庙社区是中国第二批传统村落，在这里可以看到明清古街巷风格。牛佛古镇为国家3A级景区，先后荣获有“国家级历史文化名镇”、“四川民间文化艺术之乡”、“全国重点古镇”等荣誉。
古建筑
后街
贺家院巷
三是游古镇感悟。
漫步在青石板上，映入眼帘的是两侧古朴古色的古建筑，这些建筑一片连着一片，徜徉于古建筑之间，油然而生怀古之情，让人感受到全盛时期之规模和繁华。一路走一路数，有仙婆街、油房街、铁匠街、贺家院巷、太阳沟巷、碳石坝巷…，太多街道了哈，弯弯绕绕的，看来“九街十八巷”确实名副其实，街巷两旁店铺林立，叫卖声此起彼伏，这就是真正的“烟火气”。走累了，有时伫立街头，看看远处的人来人往、熙熙攘攘，也不失为一种美妙的享受。带上家人或朋友随便走到哪个店铺坐下来，如果能遇到喝点盖碗茶听川剧评书，那真是太美好了。
人来人往，热闹非凡
仙婆街
牛佛古镇靠沱江，趁阳光正好,坐在江边吹吹风，渔船漂浮江面，视野宽阔，远眺群山起伏，还可以看到雄壮的牛王庙，顿时心旷神怡。这里的“美食三绝”牛佛烘肘、牛佛蒸笼、豆花饭远近闻名，尤其美食牛佛烘肘，早在清康熙年间就是宫廷贡品，这烘肘色泽棕红、味鲜回甜、肥而不腻，令人垂涎三尺。一句话，逛牛佛古镇，尝“美食三绝”，不容错过！
牛佛烘肘
牛佛蒸笼
此次牛佛古镇之行，让人印象最为深刻的是：山腰紧邻绝壁的牛王庙可将古镇风貌尽收眼底、“民国时期富顺县第一家中国银行旧址”的贺乐堂、建于清代的王爷庙古香古色见证古镇的历史、踏石板路逛“九街十八巷”享烟火气、站沱江边观古镇及山水显风景如画、尝美味可口与远近闻名的“美食三绝”等。
衔道抓拍
沱江风光（远处山璧为牛王庙）
牛佛古镇有厚重的历史沉淀，是最值得慢慢逛细细品的古镇之一，游客最好能赶上并参加当地举办的特色文化活动，观美景、品茗茶、尝美食，既能唤醒人们美好生活的记忆，又能享受跨越干年文化历史下的视觉味觉双重“大餐”，岂不美哉！！
