在厦门这个宝藏城市，街头巷尾都是好吃的。出门旅游几天，还是想念厦门的美食。厦门有家独特火锅店，主打潮汕卤水火锅，以卤水做锅底涮烫，进入厦门的时间并不长，却受到众多食客追捧。位于湖滨南路的潮阿瞒卤水火锅店， 成了这两年我最爱的火锅店了。

国潮风格装修，拍照也是超美的。

主打的是潮汕卤水锅底，特别适合涮牛肉和海鲜，当然还有像台式麻辣锅等多种特色锅底可选，满足不同人群。

主打潮汕口味，每日早上现杀狮头鹅，取鹅肠、鹅肝、鹅掌，不做冻品，新鲜一下就能吃出来。瞧这厚切的 *** 鹅肝，超诱人，并且每种食材需要涮烫多久都有贴心标识。

黄金八秒鹅肠，周年庆三倍量特惠也太大盘了吧，鹅肠鹅肝都特别适合在卤水锅里涮烫，感觉有吃潮汕卤味的口感哦！

一段时间没来，发现现在还有潮汕生腌、鱼生了。潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等，现在在潮阿瞒都能吃上了！

活杀斑鱼取鱼生，每片薄如蝉翼，可以直接蘸芥末酱油食用。

生腌皮皮虾，生腌虾、生腌血蛤，果然是“潮汕毒药”，令人欲罢不能，口味独特，很是鲜美。

潮汕脆皖鱼，涮烫个5-8秒即可，皖鱼的口感脆脆的。鱼腩尖则是用冰镇的做法，更适合夏天哦！

潮汕小吃中粿品是必须要提的，潮汕粿品是以各种菜作为原料制作而成的小吃，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠麴粿等，其中的无米粿是又被称为水晶包，它的皮是番薯粉做的。吃起来Q弹软糯，里面包着各种蔬菜，蒸或者煎炸都是极好的。

鲜切牛肉也是要来两盘的，最爱吊龙，而且他们家的牛肉可以说是一手基地货源，性价比极高。

只烫3秒的潮卤面也是每次必点的，很不可思议的主食。

厦门最潮火锅店，一站吃齐潮汕生腌、鲜切牛肉、小吃，尽在潮阿瞒！

鸭鸭带你吃：

潮阿瞒卤水火锅店

地址：湖滨南路86-102号