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文
摘
要
中式面点师技能培训 机关食堂技术培训
中式面点是源于我国的点心，简称“中点”，又称“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的营养食品。中式面点的技术特点：
1、 选料精细，花样繁多。由于我国特产丰富，人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，因此中式面点的选料多样化。
2、讲究馅心，注重口味。馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。成形技法多样，造型美观。
面点在中国饮食行业中通常称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。在我们的日常生活中，面点可作为正餐的米面主食，早餐的早点、茶点，筵席配置的筵席点心，旅游和副食的糕点、小吃以及喜庆或节日礼物的礼品点心等等。
学习中式面点制作到北京唐人美食培训学校，学校建校30多年来为餐饮界培养数万人才，学校开设六大领域百余种课程，包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等。开设中式面点培训班，优秀专业的老师授课，新鲜食材，实操练习，学会为止。
通过培训使学员熟练掌握理论与技能操作动手能力，并考取初、中、高级技能资格证书。
中式面点师培训班课程内容：
一、基础手法练习：和面、下剂子、擀皮、提褶、包制
二、考核项目练习：
1、提摺包子（含馅料，标准要求15个褶以上，反复练习）
2、水饺（含馅料，标准要求前后有肚，一两6个）、瓦楞蒸饺
3、桃酥、油酥烧饼
4、锅贴、家常饼
5、雨花石汤圆（必考）、宁波汤圆
6、炸开口笑、麻团
7、萝卜丝酥饼、大馄饨
8、麻酱火烧、花卷
9、发糕
10、理论知识辅导（考前定期，大课1次）
北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
