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文
摘
要
所有深绿叶蔬菜都富含营养，空心菜也不例外。植物化学分析证明存在生物碱、类固醇、皂苷、酚类、类黄酮、单宁、β-胡萝卜素、糖苷、可溶性碳水化合物和人体所需的其他几种植物化学物质。
除了这些植物化学物质，空心菜还富含各种维生素和矿物质。
100克空心菜具有以下营养价值：
营养 数量
能量 19 大卡
蛋白质 2.6克
脂肪 0.2g
维生素A 315微克
维生素B1 0.03毫克
维生素B2 0.1毫克
维生素B3 0.9毫克
维生素B5 0.141毫克
维生素B6 0.096毫克
维生素B9 57微克
维生素C 55毫克
钙 77毫克
铁 1.67毫克
镁 71毫克
锰 0.16毫克
磷 39毫克
钾 312毫克
钠 113毫克
锌 0.18毫克
空心菜对人体的10个健康益处：
1、肝脏和黄疸的治疗：
研究表明，由于其解毒酶的调节、抗氧化和自由基清除剂的作用，这种蔬菜的提取物可以防止化学物质引起的肝损伤。
2、帮助治疗贫血：
年轻的空心菜富含铁，对需要在饮食中加入铁的贫血患者和孕妇有益。铁对血红蛋白的产生至关重要。
3、帮助治疗便秘和消化不良：
空心菜纤维含量高，有助于消化和缓解各种消化问题。煮 *** 汁有助于缓解便秘。
4、帮助预防糖尿病：
研究人员发现，经常食用这种蔬菜有助于抵抗糖尿病引起的氧化应激。它也用于治疗孕妇的糖尿病。
5、预防心脏病：
空心菜含有某些必需营养素，如维生素 A 和 C，以及高浓度的 β-胡萝卜素。这些营养素可作为抗氧化剂来减少体内的自由基，从而防止胆固醇被氧化。氧化的胆固醇会粘在血管壁上，导致动脉阻塞、心脏病发作或中风。此外，空心菜中所含的叶酸有助于转化一种具有潜在危险的化学物质，称为同型半胱氨酸，高水平的同型半胱氨酸会导致心脏病发作或中风。镁是一种矿物质，可以降低血压，还可以预防心脏病。
6、对眼睛有益：
空心菜含有大量的类胡萝卜素、维生素A和叶黄素。这些营养素对眼睛健康至关重要。 *** 还可以提高谷胱甘肽水平，这在预防白内障方面起着重要作用。
7、增强身体免疫力：
作为营养的宝库，与维生素 C 补充剂相比，这种绿叶蔬菜是一种廉价且天然的增强人体免疫力的方法。定期食用这种绿叶蔬菜可以增强身体的免疫系统，促进骨骼的健康发育。它还通过中和和消除毒素有助于健康的身体。
8、预防癌症：
是的，你没有看错。这种多叶蔬菜实际上有助于预防癌症。它富含各种抗氧化剂，负责消除体内的自由基。自由基负责增强癌细胞和增殖细胞。空心菜中的抗氧化剂就是这个原因。空心菜一般与预防乳腺癌、结直肠癌和皮肤癌有关。
9、非常适合你的头发
空心菜富含植物化学物质和营养物质，被认为对头发和头皮有益。事实上，空心菜汁可以防止头发掉落并改善头发的质地和质量。
10、防止失眠
空心菜含有一些镇静成分，吃完后会感到困倦。因此，建议晚餐时至少吃一次这种蔬菜（作为沙拉或煮熟），以帮助您获得良好的睡眠。除此之外，空心菜还含有丰富的锌和硒，可以让你的神经系统平静下来。
