本
文
摘
要
“老板，这蛎子咋卖的？”；“挨个挑，5块钱一斤，胶南本地的妥妥肥···”。去年10块钱2斤的海蛎子，今年价格又涨啦！在青岛，每年冬天的时候，肥硕的海蛎子如约而至来到市民餐桌上，相比这些年，价格就像生长的“竹竿”节节高。号称“胶南本地货”售价最高卖到8块钱一斤，着实那老青岛的大叔大妈，咋呼“吃不起”。
由于海蛎子并不像其它鱼虾一样，出肉率高，主要是它的贝壳太压秤，堪称“石头”一样沉。按照目前价格，市场里较大的海蛎子10块钱也就买到两枚左右。一家三口不买上百十块钱，估计吃着不过瘾啊！一般来说入冬后是海蛎子最肥，味道最鲜美。在青岛每年秋天的时候，海边码头的殖场渔民会分拣海蛎子大小，由于入秋后，海水温度低，海蛎子长得慢，所以渔民会将其装入养殖笼，送回日照、连云港养殖场育肥。冬天价格高的时候，来回来出售，行情好的时候，只需用几个月时间即可赚钱数百万元的利润。
当然，除了海蛎子，季节性“草根”海鲜也在大量上市，海虹、海带、“港湾”扇贝等海货价格相对低廉，10元斤或者10元3斤。冬日消费群体主要是附近中老年人，他们对价格比较敏感，价格稍微贵一些，都会犹豫出手价值。
画面中贝壳“光溜溜”的扇贝，青岛人叫它“港湾贝”。但它没有带刺的“栉孔贝”好吃，海湾扇贝是外来品种,褐色的贝壳,扇贝肉水分较大,出肉率高，价格便宜，不少人用它剥壳扇贝柱卖钱；而栉孔扇贝也叫做青岛扇贝,其水分相对较小，口感甘甜有劲道，就是价格稍微贵一些。
冬日天寒地冻，青岛气温最低跌至零下6摄氏度，凌晨时分，街头更是人迹稀少，买卖行情普遍没有夏天好做。由于行情等原因，不少商户选择在家休整，等到腊月市场行情好时再回来做买卖。
但也有选择坚守，做生意就像人生起伏，即有 *** 也有低潮，唯独坚守才能实现“弯道超车”。去年做零售，今年就开启做起了批发，虽然一条街差不多天天都是同样面孔，但日积月累，总有人在默默发生变化，赚取人生第一桶金后，现实财务自由梦想。
箩筐里刀鱼表皮呈现银色，并且显得锃光瓦亮，好似一把真刀。据老板介绍，这些刀鱼都是垂钓上岸的，外观上看像镀了铬一样，非常的雪亮，肉质完整，“刀鱼”是青岛常见的一种海鱼，按照块头大小又分为大刀、特刀、小刀三种，块头越大价格越贵。刀鱼（带鱼）属于洄游鱼类，每年的冬天，青岛各大码头大批量上岸，价格从几块钱一斤到几十一斤不等。
看似跟“牙鲆”鱼十分相似，但它的价格却不到三分之一。赤眼鱼，个头算是大的了，南方来货多。
大舌头鱼，13块钱一斤，适合用油炸着吃，鱼洗干净后，用葱姜蒜加少许盐腌一会，然后控干水分，用面粉或淀粉蘸一下再拍打一下，下热油炸制。炸后的舌头鱼鲜香，下酒的绝配，有人说这鱼细鳞的不扒皮，只有南方粗鳞才用扒皮。新鲜鱼还是带皮吃好，满满的胶原蛋白。这鱼一定要炸出锅后，趁热吃香而酥。
清晨六点多钟，天刚见亮，不少商贩从青岛城阳海货批发市场进货，转场拉到青岛西海岸新区武夷山早市，各种鱼虾副食品应有尽有，这是酒店、大排档、零售摊点每天进货的地方。整筐拿货，新鲜又便宜。
图为：新鲜的黄花鱼。市场里有不少人将“黄鱼”误为“黄花鱼”，它们之间价格却有天壤之别。
