本
文
摘
要
星巴克涨，瑞幸涨，Tims咖啡涨
咖啡涨完麦当劳涨。
这两天，
“涨价”的消息频频占据热搜。
在星巴克，多款饮品均上调价格，同样规格的摩卡饮品由35元上调至36元，丝绒拿铁饮品由41元上调至42元——有网友注意到，近4个月内星巴克已经实现了两次调价。
在瑞幸，从去年年底以来，除少数低线级城市门店外，外送饮品和自提饮品在原有价格基础上上调了3元左右。之后，全国的产品价格将逐步统一。
星巴克、瑞幸咖啡提价的消息引发坊间热议，而云南咖啡豆近两年的行情也在持续走俏。以普洱宁洱县为例，目前当地咖啡鲜果价格4—4.5元/公斤，而烘焙咖啡豆价格已到32—40元/公斤的区间，同比涨幅达30%。
记者走访市内部分独立咖啡馆发现，即便原材料价格大幅度上涨，但多数咖啡馆暂不打算提价。究其原因，还是因为当前大量咖啡饮料消费仍处在初始阶段，大家选择产品多以价格为导向，导致昆明市内独立咖啡馆整体行业“内卷”严重，轻易上调价格，恐会流失客源。
普洱咖啡价格指数较上期上涨4.68%
2月16日，星巴克（中国）对旗下部分咖啡饮品上调1元至2元，引发广泛热议。事实上，连锁咖啡品牌除星巴克外，瑞幸和Tims咖啡也都在近期上调了部分产品的价格。
商家调价原因是基于租金、人力、原材料等营运成本的综合考量。据报道，由于咖啡产区巴西受干旱天气、供应链动荡和货运成本影响，阿拉比卡咖啡豆过去1年的价格上涨了1倍多。加上近两年疫情原因，进口咖啡豆数量减少，国内咖啡豆尤其是云南咖啡豆一时间销量大增，价格也开始上涨。
据农业农村部统计，2019年，云南省咖啡种植总面积达156.73万亩，同比增长4.88%，占全国咖啡产业种植面积的99%以上，其中普洱为云南最大的咖啡种植地区，占全国咖啡总面积和总产量的50%以上，2018年种植面积超过78万亩。
云南咖啡50%产自普洱，普洱已经成为全国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区和集散中心。
新华·云南（普洱）咖啡价格指数显示，2月11日，指数报1870.36点，较上期（2022.1.24—1.30）上涨83.66点，涨幅4.68%；与基期相比上涨870.36点，涨幅87.04%。
具体来看，精品二级咖啡豆均价报54.60元/公斤，较上期持平；精品三级咖啡豆均价报48.00元/公斤，较上期上涨0.11元/公斤，涨幅0.23%；优质咖啡豆均价报34.08元/公斤，较上期上涨1.92元/公斤，涨幅5.97%；商业一级咖啡豆均价报33.04元/公斤，较上期上涨1.81元/公斤，涨幅5.80%；商业二级咖啡豆均价报24.89元/公斤，较上期上涨1.06元/公斤，涨幅4.45%；商业三级及以下咖啡豆均价报16.00元/公斤，较上期持平。
普洱市宁洱县工信局副局长李翠海提供的一份数据显示，目前宁洱县全县咖啡种植面积10.35万亩,“当前宁洱咖啡不同级别有不同的价格，总体呈上涨趋势，涨幅在30%左右。鲜果价格为4—4.5元/公斤。”
根据雀巢采购站咖啡米参考价目清单，2月15日雀巢Nespresso每公斤36.1元,2月16日为36.6元，2月17日为36.7元，几乎一天一个价，每天都在涨。
店铺烘焙咖啡豆价格高过去年
云南咖啡业内人士段炳意此前在某咖啡品牌从事研发工作，近几年在德宏州自主创业，并创立了自己的咖啡品牌。
在段炳意看来，云南咖啡豆涨价，有多层原因。首先还是因为“周期到了”。她说：“咖啡价格周期一般是8—10年，上一次云南咖啡价格高点正是在2012年。而此次云南咖啡豆涨价潮，从2020年就已经开始了。”
其次，受全球咖啡豆涨价的影响，“巴西与哥伦比亚咖啡豆都在减产，加之受疫情影响，国内进口咖啡豆数量减少，市场对云南咖啡豆需求增加，价格随之上涨。”段炳意说，现在云南咖啡园用工成本越来越高，原来普洱、临沧、德宏这几个地方的咖啡庄园都可以合法雇用 *** 工人，用工成本相对低廉，现在 *** 工人进不来，只能用本地工人，用工成本一下子就上去了。
“云南咖啡豆采摘周期长达5个多月，低海拔的咖啡豆先成熟，因此从头一年的11月开始，一直到来年的3月份都处在采摘期。目前云南咖啡鲜豆价格为4—6元/公斤，烘焙后重量大幅度缩减，价格一般是鲜豆的7倍。而2021年同期，云南咖啡豆价格也才22—25元/公斤。”
都市时报全媒体记者：王海涛
来源： 掌上春城
