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食材:一条黄花鱼、一个西红柿、半个青椒，蒜末、姜末。

将黄花鱼洗净，切成小块，准备一个大碗，将鱼块放入大碗中，倒入适量的料酒、盐、味精、醋、一勺淀粉，生姜末、用手抓匀，腌制十分钟。

青椒切片，西红柿半个切块，半个切成小碎丁，切好之后放入碗中备用。

锅中倒油，油温七成热时，开小火，将鱼块放入锅中，用筷子两面反复翻，以免炸焦，炸至鱼肉变金黄色即可捞出控油，准备一个鱼盘，将鱼块摆放在盘中。

锅中倒入少许的食用油，放入蒜末爆香，倒入青椒、西红柿块，翻炒几下，加入半碗清水、一勺细砂糖、少许醋、蚝油、生抽、西红柿丁，用锅铲搅散，最后倒入一勺淀粉水勾芡下即可。

将煮好的调料汁淋在鱼块上，一道热腾腾又下饭的《红烧黄花鱼》就完成了。

做法简单，营养丰富，鱼肉外脆里嫩，特别适合老人和小孩吃，收藏起来做给家人吃吧，喜欢美食的朋友记得关注阿珊爱分享的频道哦。

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