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要
转自：潮州发布
此次“中国茶”申遗成功，潮州工夫茶艺作为重要组成部分之一，令凤凰镇茶业界倍感振奋。大家希望以此为契机，让凤凰单丛茶通过潮州工夫茶艺的展示，传播到世界各地，香飘海内外。
在凤凰单丛茶博物馆，茶艺师使用传统的榄核炭、铜筷、红泥小火炉、鹅毛羽扇等传统器具和材料冲泡凤凰单丛茶， 将二十一式冲泡法演绎得淋漓尽致，尽显潮州工夫茶艺的魅力。
潮州工夫茶艺区级非遗传承人 黄小花：我们这里用的是潮州工夫茶艺传统的泡茶方式，在泡茶过程中是沸水提壶高冲，让我们的单丛茶特点是香，香气高扬，也经常有游客来这里观看我们21式的工夫茶艺的表演，他们对我们的工夫茶艺的表演和茶的滋味赞不绝口，非常喜欢。
除冲泡独特外，潮州工夫茶艺还有一个突出的特点，就是以潮州凤凰单丛茶为主要茶品。近年来，在茶农、制茶艺人的努力下，凤凰单丛茶叶的品质不断提升，受到越来越多人的喜欢。
潮安区凤凰茶叶专业协会永远名誉会长 林伟周：凤凰单丛茶独株采摘，独株加工，独株制作，没有混在一起。从宋种到其它好的单丛茶，一代一代培育出来的，通过淘汰之后挑选好的品种来培育、来移栽。
凤凰单丛茶制作技艺市级非遗传承人 蓝泽敏：温度、湿度、何时采摘，然后晒茶时适宜的地表温度，我们根据这些科学依据来提升我们制茶的水平和质量，从而达到茶叶制作有科学依据又有传统技艺，加上适应外地的客户，所以我们用创新的方式，三者相加，我们把它提升了，才能把茶做好。
此次“中国茶”申遗成功，令凤凰镇茶业界人士倍感振奋，大家表示，将进一步提升单丛茶叶品质，推动茶产业发展，推广潮州茶文化，让凤凰单丛茶以潮州工夫茶艺为载体，香飘海内外。
潮安区凤凰茶叶专业协会永远名誉会长 林伟周：我们的茶艺申遗成功，知名度更高，下来我们的潮州单丛茶更要做强做大，和我们的茶艺一起走向世界。
凤凰单丛茶制作技艺市级非遗传承人 蓝泽敏：我们希望能够把茶做好，把茶做到“鲜、香、爽、净、甘、甜”这六个标准，然后通过工夫茶艺把单丛茶推广出去，传承下去，让世界更多的人喜欢单丛茶。
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