本
文
摘
要
共生共长 尊重传统 弘扬传统
中国饮食文化的力量是最强大的，就像那些传统的风味强大到可以一代一代的传承下去，薄荷星厨尊重传统，但也会用自己的技术和认知去对它做全新的解读，在这个过程中，因为有你，所以薄荷星厨才能成为最好的那个我们。
董超宇大师
大师简介
董超宇
云南昆明人
精通滇菜、粤菜、东南亚菜、素食厨艺并懂餐厅经营管理
同时他也是云南省餐饮与美食行业协会副会长、素食分会会长
大师荣誉
法国国际厨皇美食会“蓝带勋章”
2007中华金厨奖
2011中华金厨奖
2010年被云南省商务厅、中国烹饪协会评为“中国滇菜高级烹饪大师”
2011年嘉豪·劲霸杯第四届全国中餐技能创新大赛热菜项目“特金奖”，获全国第三名并获云南状元奖
2013年被国家商务部、中国饭店协会评为“中国十大名厨”
2014年荣获香港戴龙先生颁发粤港“108食神”奖
2017年11月在香港获家乐60周年全球华人厨师成就奖—“中厨成就奖”
2017年9月率队代表中国云南参加2017年FHM世厨联马来西亚金牛国际烹饪挑战赛，获竞技赛金奖及全场团体赛总亚军的佳绩，填补了中国队在此项赛事无金的空白
2018年被评为昆明市劳动模范
2018年6月荣获云南省餐饮业改革开放40年传承技艺贡献奖
2018年6月被云南省人力资源和社会保障厅认定为“第一届云岭技能大师”
2018年11月，董超宇名匠工作室获“餐饮名店”奖项
2018年12月被评为云岭首席技师
2021年6月工作室入围全球餐厅 *** 榜携程美食林铂金餐厅
2021年10月中国昆明“生物多样性第十五次缔约方大会”(COP15)担任高级别国宴宴会总厨
2021年12月荣获第五届“锋火杯”中餐青年厨师精英
滇菜烹饪成长史
1989年，16岁的董超宇考入昆明第六中学烹饪专业班学习烹饪，开启了自己的烹饪之路；
1990年中专毕业，正式开始参加工作，学习制作传统滇菜；
1991年赴深圳特区南方酒店学习粤菜制作及餐厅管理；
1994年，赴马来西亚吉隆坡“大人餐厅”学习，拜中国素食大师、上海功德林第四代传人赵友铭为师，潜心学习素食制作和食品雕刻技艺；
1995年底，受聘功德林素食餐馆担任副厨师长，推出了云南特色美食过桥面等滇菜美食；
2016年至今创建昆明“南城董哥厨艺工作室”并出任工作室总经理；
董超宇大师工作室定期邀请大师主讲一期课程，每期一个 *** 主题，已举办多期主题菜品演示交流课，促进了不同地方美食文化和技艺的交流。
烹饪理念
用心研制，不断创新
让滇菜走出国门，走向世界
