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小龙虾掉价原因(小龙虾价格暴涨)

“没吃过小龙虾,等于没过好夏天”,对很多人来说,夏季喝冰镇啤酒时能搭配上麻辣小龙虾,真是堪称绝配。

但爱吃夜市大排档的人可能会发现,往年火爆的小龙虾今年突然卖不动了!“年轻人不爱吃小龙虾了”此类的报道在很多媒体上引起热议,小龙虾的价格也是不断缩水,有些个头稍小的甚至跌到了一斤10元以下。

早些年,一些小龙虾的网红店经常排长队,2019年的时候一个五一小长假,长沙吃小龙虾的地方文和友,排号甚至排到了七千多号,堪称盛况空前,网上销售的成品小龙虾也常常月销售上万单,小龙虾的品牌如雨后春笋般一个接一个冒出来,资本也在不断的追逐,野蛮扩张的厉害。

这种原产北美洲的克氏原螯虾,上世纪三十年代就已进入中国,但原本并不是当成食材引进的,真正火爆起来,还是因为“麻辣小龙虾”做法的流行,大规模端上餐桌也就不过一二十年的时间。

因为小龙虾自带“社交属性”,吃小龙虾是没办法玩手机的,容易拉近和朋友的距离,其次小龙虾用大量的调味料做出来的味道也确实不错,能流行起来也不足为奇。

但再喜欢吃小龙虾的爱好者,也总会有“醒悟”的一天,因为小龙虾真的不是一种合格的食材,壳多肉少,尾部那一条虾肉还不够一口吃,说白了吃的就是一个气氛而已,如果价格便宜几元一斤,还可以随意尝尝鲜。

但如果价格几十元一斤,卖到海鲜的价格,比基围虾还贵,就是在划不来了,尤其是当出现替代品的时候,小龙虾的衰退速度更是肉眼可见的。

而最有可能作为小龙虾替代品,成为新晋网红美食的,大概就是牛蛙了。

牛蛙是特别优质的食材,和小龙虾不同,牛蛙的可食用的比例很高,去了皮之后,全身几乎都是软嫩鲜香的蛙肉,低脂肪、高蛋白、口感好,肉质嫩,尤其受到喜欢尝鲜的年轻群体的喜欢,几十元一锅,满满的都是肉,烹饪的可操作性强,口味多变,每次去吃都有不同的感受。

湖南长沙有个专门做牛蛙的餐饮品牌-蛙来哒,这是牛蛙美食品类的开创者,这家店聚焦蛙类美食十年,创造性地开发了十二口味蛙锅,几乎每一样都让人印象深刻,

李玉刚也是牛蛙爱好者,来到长沙,专程到蛙来哒吃牛蛙,点了经典的紫苏味牛蛙,搭配拍黄瓜和金桔柠檬茶,看样子是吃得非常满意,直呼过瘾。

紫苏味牛蛙是蛙来哒人气很高的一款牛蛙锅,牛蛙个头肥嫩,紫苏味道香浓,包裹着浓郁的汤汁,锅底再搭配一些喜欢的蔬菜来解腻,这蛙肉锅根本吃的人停不下来。

真正的美食对食客们总是有莫名的吸引,新店开业的时候,蛙来哒排队等号的人经常有几十米长,十多种各式各样,各种口味的牛蛙锅也能满足不同口味的人群。

喜欢吃辣的,可以选择泡椒牛蛙,双椒牛蛙,姜辣牛蛙,重庆豆花牛蛙等等。

不能吃辣的,可以选择蚝油黑椒牛蛙,老坛酸菜牛蛙,番茄味牛蛙、香菇味牛蛙灯等等。

嫌只吃牛蛙单调的,更可以试试新品紫苏牛蛙鱿鱼、紫苏牛蛙鸡等,一锅多种肉类混合,一次吃个过瘾。

一锅牛蛙,无论是单纯地来品尝美食,还是和朋友聚会聊天,或是当成下酒菜小酌两杯,都是很不错的选择,在性价比上,真的比小龙虾要高太多了。

不少牛蛙的从业者认为:牛蛙将来必定会取代小龙虾,当成最受关注的美食之一,这样的观点,您怎么认为?

享受舒适生活不迷路。

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