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要
蛋价、鸡价均涨 蛋鸡养殖收入提升
7月以来，鸡蛋期货市场价格触底反弹，粉蛋价格拉涨带动鸡蛋市场行情上涨，产区山东、河北蛋价涨幅明显，东北市场上涨有限，2020年蛋鸡高存栏叠加受重大突发公共卫生事件冲击需求大幅减弱，产能趋于过剩，鸡蛋市场步入漫长的去产能过程，而随着近几日蛋价上涨，鸡蛋市场是迎来产能出清后的反转还是阶段性的反弹仍有待市场验证。
蛋鸡存栏高位，中码蛋供应占据主力
6月份新增产蛋鸡主要为去年1-2月份鸡苗补栏量，春节期间种鸡企业放假，2月份受重大突发公共卫生事件影响，运输受阻，1-2月份蛋鸡苗补栏量降幅明显，而6月份淘鸡量受养殖亏损增加影响，在端午节前后淘鸡大幅增加，致使6月份的在产蛋鸡存栏降幅增大，截至6月末，全国在产蛋鸡存栏量为13.161亿只，环比跌幅2.98%，同比涨幅9.04%，存栏量同比仍处偏高水平。截至7月17日，产区代表市场大码鸡蛋平均占比41%，中码鸡蛋平均占比46%，小码鸡蛋占比13%。小码鸡蛋占比继续下降，同时夏季蛋重上涨缓慢，中码鸡蛋仍占据主力。
从存栏结构层面来看，6月份，450日龄以上老鸡占比9.70%，环比减少0.66个百分点，持续下降。目前120天以下后备鸡占比13.20%，环比减少0.82个百分点。相对而言，120-450日龄阶段的产蛋鸡占比逐渐提升，目前占比达到77.10%。预计后期新增产能有限，同时待淘适龄老鸡不多，蛋价或有恢复性小涨的趋势。未来7-9月份，传统蛋鸡养殖盈利期，预计随着蛋价反弹后，养殖户惜售心理增强，预计老鸡出栏量有限，450天以上老鸡占比略有增加，而新开产蛋鸡为今年3-5月份补栏鸡苗，属于正常补栏，新增产能有限，整体120-450日龄产蛋鸡或仍维持高位水平。产能趋于稳定，供应端压力仍存。
疫情对蛋鸡养殖行业消费端的冲击正在逐步修复，7月份销量将有所增加，三季度是传统消费旺季，因入伏后蛋鸡产蛋率开始下降，同时随着南方出梅，鸡蛋质量好转利于下游集中补货，传导至鸡蛋市场价格进入反弹过程，不过从历年消费水平来看，今年旅游业、婚宴、学子宴等集中性活动受疫情影响普遍减少，下半年难以恢复到往年同期水平，鸡蛋价格反弹高度或受到一定限制。
蛋价涨幅远超饲料涨幅 单斤鸡蛋实现盈利
7月份开始鸡蛋价格稳步走高，截止23日，全国主产区鸡蛋均价为2.75元/斤，较月初涨幅15.55%，同比跌幅35.60%。随着南方部分销区市场陆续出梅，走货较前期好转，而由于进入雨季，降水增多，空气湿度大，加之气温高，产区蛋鸡产蛋率均存在不同程度的下滑，供应面压力缓解，鸡蛋价格顺势走高。同时进入7月份以后，蛋鸡整体呈现易涨难跌的态势，这在一定程度上提振了业者信心，中间环节拿货积极性提高，局部流通环节走货好转，因此尽管终端市场走货暂时没有实质性好转，蛋价依旧上涨动力比较足。截止到23日，每斤鸡蛋的饲料成本较月初涨幅为4%多，但其涨幅远不及蛋价涨幅，单斤鸡蛋的收入成功于15日跃至饲料成本线之上，并于22日涨至成本线以上。
淘汰鸡价格走高 老鸡收入亦增加
进入7月以后不仅鸡蛋价格走高，淘汰鸡的价格也走高，截止到23日，主产区淘汰鸡均价涨至5.79元/斤，较月初累计涨幅64.96%。一方面进入7月份以后鸡蛋价格走高，蛋鸡养殖亏损空间逐渐缩小，养殖单位对后市信心提振，淘汰积极性下降；另一方面前期养殖单位积极淘汰老鸡，产区450日龄以上蛋鸡不多，但进入7月份以后养殖单位多淘汰450日龄以上蛋鸡，老鸡货源相对有限。尽管随着淘汰鸡价格走高，屠宰企业采购量减少，但淘汰鸡市场整体依旧呈现供不应求的状态，淘汰鸡价格顺势走高。淘汰鸡价格走高，养殖单位淘鸡的收入随之提升。
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淘鸡价格直逼7元！卖鸡还是“赌蛋”？
进入7月份后，淘汰老鸡量大幅度下滑，养殖场一个是淘汰积极性大幅度下降，另外一个受蛋价和淘汰鸡价格，震荡上扬波动的影响。
已经亏了大半年时间，蛋价和淘汰鸡进入阶段性反弹阶段，可淘汰和可不淘汰鸡群，进入观望阶段，400-450天之间鸡群，养殖年头偏长一点的养殖场，基本都有一批，其中有很多在观望价格，继续选择观望，可淘汰老鸡量少，有利于淘汰老鸡价格震荡上行。
再加上有一些地区，例如，江苏，河南，山东等等地区，有消费活禽的习惯，本身淘汰量就少，活禽小贩会进一步把这个价格往上拱。
现在又是一个信息高度发达的时代，只要出了一份高价，不管卖出去多少，基本上全国的蛋鸡养殖场都知道，传播的速度非常快，这样只要价格往上蹦，养殖场淘汰鸡的积极性会更加下降。
那么，在养殖场惜售，可淘汰鸡群日龄大大偏年轻，可淘可不淘，在价格震荡上扬区间，7.8.9月份本身也是消费的一个旺季，加上猪肉的高价支撑，有一些地区的活禽，有可能会进一步往上走高，形成一个良性的带动上行。
很多地区报的价格高，淘汰量少，如果大批量淘汰，淘汰鸡价格，立刻回落。但是报出来的地区性高价，对全国淘汰鸡价格的提振效应强，会有更多人选择观望延淘。实在收不到鸡的地区，不论淘汰鸡价格多高，都会有一定活禽和白条的需求量，就会进一步拉高地区性价格。
最终淘汰鸡数量的多少，还要看蛋价，如果蛋价震荡下行，淘汰量就会偏多，如果继续震荡上行，下一个集中淘汰蛋鸡的节点，应该在中秋节前后，而从中秋节后开始至春节前的几个关键性节点前后，都是集中淘汰的点。
实际屠宰给出的价格并不是太高。还有一些老鸡偏多，鸡源偏充足的地区，老鸡的价格均不高，鸡蛋的价格也不高。到目前的淘汰鸡价格，张三不卖，李四就卖了，市场需求没那么旺盛，多卖一点，价格就下去。
而屠宰环节，屠宰场收鸡，也要看市场白条的走货情况。目前肉鸡，肉杂，土杂毛鸡的价格与淘汰蛋鸡价格价差悬殊，肉毛鸡和817肉杂毛鸡价格不到4块，差价太大，继续走高到一定程度，用淘汰蛋鸡白条的地方，会选择增加一部分817肉杂和土杂鸡肉，替代蛋鸡白条，就会抑制蛋鸡白条价格上涨。
最终，淘汰老鸡的量，要回归到蛋价波动上，蛋价震荡上行，眼前淘汰老鸡量会继续减少，震荡下行，淘汰量就会偏多，目前情况下，只要淘汰鸡数量集中偏大，淘汰鸡价格立刻回落。
7月份开始，淘汰老鸡数量大幅度减少，延迟淘汰1个月左右的老鸡数量，对蛋价影响还不会太大，有高温减产加消费拉动来平抑鲜蛋增量，如果延迟淘汰2-3个月老鸡，进入9月份，南北酷暑高温效应减退，加8月份开始，新开产逐步增多，加老鸡鲜蛋产能增量，那对蛋价的影响，就会大大提高。
最终进入8月下旬开始，蛋价走势，要看鲜蛋增加量与市场需求鲜蛋增加量的差值博弈了。
没有一直跌落的行情，也没有一直上涨的行情，在产蛋鸡数量，没降到一定极限值，很难有大好的行情，在当前错综复杂的内外环境和消费环境，淘汰鸡和蛋价，应该不会让你鱼与熊掌兼得，看自身鸡群情况，选其一。
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