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甜胚子用热水还是凉水
甜胚子用凉开水。
甜胚子奶茶一般都做的是冰的，冰的比热的合起来口感更好一点，而且一般都是在天气热的时候喝，一碗碗下肚，口感酸甜冰爽，暑气顿时消散。
更值得一说的是，甜胚子还是最早“无限续杯”想法的代表者，喝完一碗，碗底的甜胚子仍然保有浓郁的香甜，还可以再兑几次凉白开，每一碗都有可以咀嚼的甜胚子，直到把它们完全的吃完喝净。所以甜胚子奶茶一般都是做冰的。
甜胚子的制作
选取优质的北方燕麦5000克，洗净浸泡2小时，放入兑窝（古时候用石头做的，用来兑谷物皮）用石锤兑，再用簸箕颠簸，除去小麦皮。
麦芽酿成的甜胚子，有点甜酒酿的味道。洗净浸泡2小时，放入蒸笼，大火蒸1小时左右，取出晾温至35度左右加少许温开水，酒曲5克左右，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖，再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可。注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。
[img]*** 甜醅子奶茶的做法 *** 甜醅子奶茶如何做
1、食材：甜胚子一小盒、牛奶或脱脂奶粉适量、绿茶一杯
2、泡一杯绿茶。
3、奶粉适量，看几个人喝，用脱脂奶粉就直接用凉开水冲好了。
4、市场买的甜胚子。
5、将甜胚子冷冻了一下加入了量杯中的牛奶，同时加入绿茶。
6、用勺子搅拌均匀，喜欢甜的加点糖。
一杯咖啡的甜胚子奶茶好不好吃
甜胚子奶茶是鲜奶茶，或者奶绿之类的，主要是加了甜胚子，一种燕麦发酵的食物，味道有点儿像甜酒酿。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。
在家也可以直接制作甜胚子奶茶的方法：
1.选取优质的北方莜麦5000克，洗净浸泡2小时，放入蒸笼，大火蒸1小时左右，取出晾温至35度左右。
2.加少许温开水，酒曲5克左右，拌匀装入干净的瓷坛中，加盖再套上塑料袋放在30度恒温的地方2天即可。
3.注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。
茉香甜胚子奶茶：
1.配料介绍：甜胚子、茉香绿茶、睿思特植脂末、睿思特果糖、冰块等
2.取茉香绿茶15g, 沸水300ml浸泡4分钟，后将浸泡后的茉香绿茶滤出倒入杯中。
3.在滤出的茶中加入50g植脂末，再加入20g果糖，充分搅拌。
4.加入适量冰块，并充分搅拌后在杯中加入60g特制甜胚子，封盖出杯。
甜胚子奶茶的做法 *** 有家放下咖啡，甜胚子奶茶很好喝，有谁知道怎么做？
首先需要的配料有:燕麦、酒曲、冰糖。
步骤:
1.把燕麦挑洗干净。
2.入锅中加水至没过燕麦，大火烧开后转中小火煮至水分收干。象蒸米饭一样小火闷至燕麦熟即可。
3.蒸好的燕麦倒入干净的容器中，用勺子划开，让其散热。
4.提前凉好的开水中，加入酒曲搅匀。
5.待燕麦晾温（约35度左右）倒入加了酒曲的凉开水搅匀，在中间掏一个窝。
6.盖盖后再用保鲜袋包起来，上面再捂一个小棉被，放温暖处发酵24——36小时。
7.36小时后，打开能闻到酒香味即可。
这样，美味奶茶就做好了！放点冰糖更美味。
甜胚子， *** 特色小吃，历史悠久，味道鲜美。让人回味无穷。是夏日清爽可口的饮料，也是闲来无事嘴边的零食。本土的甜醅与奶茶走在一起。立刻风靡大街小巷。
