餐饮服务流程与标准（餐饮服务标准用语）

一、上岗前准备站岗前检查自己仪容仪表，

二、餐检1

物品的准备2、物品的摆放3、物品及环境干净、卫生 二、餐中服务1、门迎1客人进入时，门迎主动问好 2将客人带入座位，拉椅让座，3递菜单，说：“您好，我们现在开始点菜吗？4在客人看菜单询问几位加减餐具 2、点菜

1客人看菜单时，服务员应主动本店菜品，应向客人推荐本餐厅的特色菜、点的比较多的菜品，并注意客人点的数量。

2询问客人菜品是否下单，客人所点的酒水饮料的种类、名称及数量，一定向客人重述。

并主动为客人送上相应的酒杯。

3服务员在为客人上菜时

1合理摆放菜品（先荤后素）

2上菜时要轻放。放置前应先向客人打招呼，再从客人右侧的空隙处送上。核对菜品，告诉客人菜已上齐，未上的菜品及时和厨房沟通。