北京知名小吃店（北京小吃排名）

裕德孚：（正宗老北京铜锅涮肉）沿着簋街一直走就到了。

别的不说，羊肉切的绝对是京城数一数二的。

一共就七张桌子，推荐错开饭点来，不用排队等位。

招牌手切羊肉：大三岔、小三岔、黄瓜条、磨档。

清汤锅底，麻辣蘸料。

每天的羊肉，都是内蒙来的新鲜羊腿肉，师傅现切，每片薄厚都是0.8毫米。

羊肉是热性的食物，时间越久越黏，也会立盘不倒，所以立盘不倒并不能决定羊肉的好坏。

虽然每盘都是现切，但是上菜速度很快。

在秘制麻酱里放点香菜，葱，再来点辣椒油，超香。

羊后腿外侧的部分，是四个部位里最肥的，适合第一个涮，肥锅。

纹理细嫩，吃羊肉那就要吃肥点的。三起三落，肉遇水即粉。

羊肉香气浓郁，不膻，口感非常嫩。薄薄的一片裹上麻酱，滋味太足了。

黄瓜条：羊后腿内侧的部位，肥瘦相见。肉质细腻爽口，老北京人最爱的部位。

推荐一定要点黄瓜条，肉质非常嫩，香味重，肥瘦搭配的刚好，堪称完美。

小三岔：店家独创，部位保密，肉质同样鲜嫩，跟黄瓜条不分伯仲，可以都试试。

磨档：羊俩腿之间的部分，瘦肉为主，肉质相较其他比较硬，喜欢吃瘦肉的不可错过。

特色炸烧饼：外皮酥脆，层层分明，酥脆油香。

人均100元，超值。