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市场解码丨“鱼拜拜”！淡水鱼价格上涨势头不减，你家餐桌上还有鱼吗？
大致从2021年春节起，大家又不难发现，本来是"大众价"、“亲民价”的淡水鱼类，价格反倒是一路上扬，让很多人措手不及，有的鱼价甚至比猪肉价格还贵，让鱼的风头似乎盖过了“金猪”的风光。
近期多地显现淡水鱼价格持续上涨。据国家统计局统计测算，4月份，淡水鱼价格同比上涨26.4%，环比上涨9.8%。据多地综合产销供需状况来看，在短期内，淡水鱼供应仍然还是偏紧。根据全国农产品批发市场价格信息系统监测，5月中旬，不少鱼种价格都处于上升状态，其中，草鱼、花鲢鱼价格同比涨幅超过五成。此外，我国大部分海域自5月1日起进入休渔期，海洋捕捞产品供给短期将有所减少，更会 *** 淡水鱼价格的上扬。
据西南渔业网了解，综合各地价格现状，现在鱼价大致是：每斤10元以下的鱼只有白鲢了，但每斤也要7、8元钱，前几年的常规价格是3、4元。最受人喜欢吃的花鲢，往年正常批发卖7、8元，现在卖到12、13元，似乎还在上蹿之中，奔上15也大有可能；草鱼过去卖7、8元多，现在卖11、12元多；鲫鱼以前卖7、8元，偶而9、10元，而现在价格翻了一倍，每斤13、14元了。此处所举例的几种常见大宗水产品，不但涨价高并快，并且还没有更多的存塘鱼供应。
猪肉跌破底，羊肉价格却大涨，草鱼价格创新高，肉类市场咋了？
资本家炒做囤积居奇哄抬物价，获取暴利残酷的剥削普通消费者！资本家今天炒房明天炒鱼后炒羊肉，没有消停的时候，这是资本的属性决定的逐利最大化。现在必须要重提消灭剥削消灭压迫，打土豪均贫富的革命！贫富差距太大了，社会资源被少数人及少数集团垄断了。普通百姓赚钱与资本家用资本金赚钱，相差十万八千里的一万倍了！
猪肉跌破底，羊肉价格却大涨，草鱼价格创新高，肉类市场咋了？
今年农贸市场上肉类价格的变化就是这样的，猪肉从天价位上一直持续下跌。羊肉的价格由于需求量增加，生产量不足造成价格大涨。鱼类价格由于实施休渔和“一江两湖七河”地区实行10年禁捕，淡水鱼供不应求价格创新高。
肥猪从年初开始进入了下跌阶段，但是猪肉价格仍然稳如泰山，许多地方的农贸市场上猪肉的零售价格并没有下降多少。现在肥猪价格是下降幅度最大，特别是大肥猪，有的地方每斤销售价格已经下降破十元了，如果是经营水平差的购买育肥仔猪的已经亏本了。
出栏一头肥猪利润超过1500元，养能繁母猪一头一年虽然超过2万元的利润吸引了大量的企业跨界投资养猪，就是经济效益特别好的房地产企业就有1000多家投资养猪，其他的造车的、制造冰箱、电脑、网上开商店的企业都投资来养猪。这些企业是冲着养猪的高利润、高补助而来的，去年年底前国内生猪养殖数量就增加30%以上。同时为了平抑猪肉价格，国家发展改革委会同有关部门已组织大量的中央储备冻猪肉投放，去年年内累计投放65万吨，今年累计投放量达24万吨，大量的中央储备冻猪肉的投放使猪肉价格持续下降。国内生猪养殖数量的快速增加和恢复以及大量的中央储备冻猪肉的投放，肥猪销售价格持续下降，养猪的红利时期已经结束，猪周期已经进入了下降阶段，肥猪下降是大势所趋。
羊肉价格大涨的因素是多方面的，首先是消费羊肉的群体越来越大，羊肉的生产速度非常缓慢，通常情况下，羊是两年产三胎，一般是一胎双羔，断奶的羊羔要经过6个月以上的育肥，每天每只羊的增重在200克左右，羊的屠宰率和净肉率比较低，一只没有经过育肥的山羊净肉就是十多斤。羊的繁殖速度赶不上猪，通常一头母猪一胎产仔10头左右，一年产两胎多，28天左右就可以断奶，经过6个月左右就可以达到250斤左右出栏。受国外新冠肺炎疫情影响，2020年我国羊肉进口数量减少。2020年9月份和10月份，我国羊肉进口数量同比下降幅度分别达25.61%和32.16%。羊肉进口量减少和国内生产的不足造成价格一直呈上涨态势，牛肉就不同了，2020年中国进口牛肉211.83万吨，同比增加27.65%，创造了国内牛肉进口量的最高记录。
草鱼价格创新高，不单是草鱼价格上涨，整个水产品价格都是处于涨价状况，引起涨价的因素一是一年一度的休渔，为了让海洋中的鱼类有充足的繁殖和生长时间，每年在规定的时间内，禁止任何人在规定的海域内捉鱼，对鱼类的生长起到了很好的保护作用。我国从1995年起在黄海、东海2大海区，南海从1999年起施行2—3个月的禁渔期。每年的休渔期会减少海鱼的上市量，养殖鱼类的需求量就会增加，市场上鲜鱼供不应求，价格就会涨价。
二是“一江两湖七河”地区实行10年禁捕，野生鱼类上市量大量减少， 人工养殖的淡水鱼供不应求，导致鲜鱼的涨价。“一江两湖七河”地区（长江干流，鄱阳湖、洞庭湖等大型通江湖泊，大渡河、岷江、沱江、赤水河、嘉陵江、乌江、汉江等重要支流）从今年1月1日起实行10年禁捕，渔民上岸转产，这些地区都是过去有名的鱼米之乡，每年需要消耗大量的鱼类，由于过度捕捞，长江水系的渔业资源严重枯竭，有的鱼类已经绝种，有的濒危，有的鱼类成为天价鱼。
由于禁捕才开始执行几个月，鱼类的人工养殖和鱼产品的供应还在进行中，出现暂时性供不应求的状况，造成市场上鱼类价格的持续涨价。在长江流域，经营鱼类的餐馆一年要消耗多少江鲜，停止捕捞，就意味着野生的长江鱼已经没有了，不准捕捞了。刚实行禁捕，群众利用水库、湖泊、池塘、稻田等水域开展人工养殖鱼类才开始，因此，市场上的淡水鱼类相对来说是比较缺乏的，水产品供不应求，价格就会随着涨价。
