本
文
摘
要
日本网络macaroni，最近公布了最受消费者欢迎的日本中华料理品种排行榜TOP20。
日本饮食网站Tabelog， 5月推出东京饺子人气排名TOP20，东京714家饺子店中20强排行榜公布。
日本中华料理排行调查：
对象：macaroni 读者
调查时间：2022年2月12日-2022年2月26日
调查方法：macaroni排名募集（
https://ranking.macaro-ni.jp/）回复数：2,173票
其中前10名为：
第一名：饺子（188票）
第二名：干烧明虾（123票）
第三名：麻婆豆腐（116票）
第四名：炒饭（113票）
第五名：小笼包（101票）
并 列：春卷（101票）
第七名：芝麻汤圆（96票）
第八名：油淋鸡（95票）
第九名：拉面（83票）
第十名：肉包（81票）
日本煎饺子
排行第一的饺子，但是在中国和日本，虽然都称之为“饺子”，其实还是很不同的。在中国，水饺是主流，煎饺子的数量远少于水饺。与日本不同的是，饺子一般是作为主食食用，不作为米饭的“配菜”，这也可能是因为中日饺子从皮到馅都有所不同。
日本的饺子以煎饺子为主，饺子馅里有猪肉、大蒜、白菜、酱油、醋等。日式饺子通常作为菜肴，而不是主食，一般饺子馅里蔬菜也比较多。静冈县滨松市与枥木县宇都宫市为饺子文化最兴盛的两座都市。饺子的王将与大阪王将为日本两大主要的饺子餐饮连锁店。
排行第二的是干烧明虾，原本是一道传统的四川菜和上海菜（海派川菜）。虽然名字里面有“明虾”这两个字，但其实用虾球、虾仁做这道菜的也不在少数。此外，这道菜也同时是一道日式中华料理，在日本各地和中华街都可以见到。
干烧明虾
四川菜的“干烧明虾”使用豆瓣酱；上海菜的“干烧明虾”则使用大量的美乃滋和蕃茄，不放任何辣椒、辣油等辛辣调味料。现在最知名的干烧明虾并不是在中国本土，而是在日本。因为日本电视节目的中华料理人——陈建民在节目上表演干烧明虾等菜谱，影响到日本社会的大街小巷。
排行榜第三的 “麻婆豆腐”是中国菜（川菜）之一，用肉馅和红辣椒、花椒（花椒、三椒）、豆瓣酱、豆豉等，加入鸡汤煮豆腐。
麻婆豆腐
它的特点是辣椒的辣味和花椒的麻辣味的“麻”。在四川省，除了加入辣椒末外，还要在表面撒上大量的胡椒粉，使表面变黑。
日本过去比较抑制辣味，也不会撒花椒粒使就餐者到舌头麻木的程度，但近些年由于极辣热潮和美食热潮，一些菜馆正在使用与正宗四川料理几乎相同的食谱进行制作，此外，日本的菜馆、饭店中还有可以选择正宗调味料和日本常见调味料的地方。
日本饮食网站Tabelog 5月推出东京饺子人气排名TOP20。
东京714家饺子店20强排行榜公布。前5家店有：
第一名：哈尔滨饺子
堀切菖蒲园、堀切
第二名：饺子房 豚八戒
阿佐谷、南阿佐谷
第三名：菜香饺子房
北千住、牛田、京成关屋
第四名：おけ以
饭田桥、九段下、牛込神乐坂
第五名：亚细亚割烹
乃木坂、青山一丁目、六本木
