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文
摘
要
#秋日生活打卡季#
虽然白天的厦门依然30多度，但一入夜就能感受到秋的气息，丝丝凉意的秋风，对于吃货来说，无疑又到了吃火锅的季节。喜欢吃火锅的理由，不外乎热闹，沸腾的锅，热辣的味道，团聚的快乐。今天我又和我的小伙伴来到集美IOI的小洞天吃火锅啦。
之所以说“又”，因为这是我在厦门最爱和最常去的火锅店之一。小洞天是重庆本地人都爱吃的火锅，更是始建于1926年，近百年历史的中华老字号啦。所以他们家一在厦门开业，我就来吃了。主打的老重庆牛油锅底，真的吃起来醇香浓郁，够劲。
作为一个不太能吃辣，却又抗拒不了辣的诱惑的吃货，我们点了鸳鸯锅。以前比较喜欢搭番茄锅底，这次搭配的是营养大骨汤锅底，没想到也是十分有料。
接下来每次必点的就是小鲜猪黄喉和山城坨坨牛肉，这两样极具重庆火锅涮菜特色，可以说是相当经典。
小鲜猪黄喉涮到卷起来就可以吃了，口感鲜脆爽口; 山城坨坨牛肉，每一粒都饱满入味，涮熟之后鲜嫩有嚼劲，好吃到停不下来。
一样经典的还有九尺鹅肠，这个我去重庆旅游的时候也喜欢点这道菜。分量多，涮起来熟得快，最适合心急的吃货。推荐在牛油辣锅里涮，涮完蘸点香油吃，那脆爽棒棒哒。
有异曲同工之妙的是洞天八秒猪肝，就喜欢这么快速搞定的菜品，新鲜嫩滑的猪肝无论辣锅还是大骨汤锅，涮出来都好吃。
这次还试了之前没吃过的鱼蛙之恋，很大一盘，四个人吃有点多，不仅鱼肉片得相当考究，要说的是蛙子这结实的腿真的是太给力了。每一口下去都是幸福感满满的。
听说出了新品山城双椒牛肉，看着就过瘾，涮完之后辣的层次更加丰富了，关键牛肉片大，还鲜嫩，美味到一盘端上来秒被炫完。
和我一样喜欢吃肉的小伙伴，性价比推荐这个牛羊拼盘，这切片这纹路，一看就知道肉的品质，涮起来的鲜美程度更是可想而知。所以吃完一盘，我们又追加了一盘牛肉。
我个人还比较喜欢吃猪脑，这个时间要煮久一些，但好吃的值得等待，推荐辣锅涮更美味哦。
接下来是他们家比较有意思的菜品。这个虾滑看起来和普通虾滑没什么区别，实际上一口咬下去会发现里面包裹着咸蛋黄，口感层次一下子丰富起来。
这是麻将鸡豆花，要知道鸡豆花是四川地区达州市以鸡肉和火腿为原料的特色传统名菜，已有百余年的历史，此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。讲究“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。
做成麻将造型很有地域特色，放拉锅里涮熟后，麻将的样子更加明显，吃起来外辣里不辣，好吃又不油腻，也是我每次必点的菜品之一。
吊龙酥肉，也是超经典的。外酥里嫩就不用说了，蘸上辣椒面，过瘾啊，越吃越香。
素菜类推荐这两种，一个是豆干，一个是干贡菜，看起来平平无奇，在大骨汤中涮熟之后吃起来有滋有味，尤其是贡菜膨胀之后更有弹性。这么丰盛又美味的火锅，人均才50左右，学生凭学生证还能享受7.8折优惠，怎么能不爱呢？
