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文
摘
要
谷酒是什么酒？
谷酒跟白酒有什么区别：曲酒、高粱酒都是白酒;谷酒是指米酒。以高粱、小麦、大米、玉米等原料，用大曲、小曲、做为糖化发酵剂，经粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾调而成，含有酒精的饮料的白酒。白酒分类方法很多，其中单粮酒是指只用一种粮食酿造而成的白酒，大多是用的高粱，也就是高粱酒。因其制做过程中所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲，所以又叫做曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。
1、听到谷酒就肯定能想到是稻谷为原料产的酒，不仅如此，还要经过精心发酵和蒸馏而成。早籼谷是生产谷酒的好材料，因为它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低。
2、谷酒不仅价格便宜，而且营养丰富，入口柔和，虽然谷酒度数不高但久储不淡，越陈越香。每天适量饮用一些谷酒对于身体是有好处的，不仅能够畅通血脉，还能够使身体更加温暖，去寒暖身。但是老年人一定要注意饮酒的量，不能喝的太多哦，否则很有可能会造成猝死。
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谷酒和白酒有哪些区别？谷酒哪里有卖的？
请问这个“谷酒”的名词是谁告诉你的？是一种酒类的名称还是商品名称？
“谷”有狭义和广义之分，狭义的就是只未脱壳的稻谷，稻谷脱壳了，自然就是米。谷必须脱壳成米才能参与发酵，否则淀粉无法和糖化发酵剂接触。
广义的谷就是指大米、糯米、高粱、小麦，玉米、青稞还有小米甚至竹米和菰米等禾本科植物的果实。
一般酿酒的主料就是高粱、小麦、玉米、大米、糯米还有青稞可单独发酵，比如茅台、泸州老窖。也可混合发酵，比如五粮液。
当然，国外的蒸馏酒也有谷物，比如威士忌就是小麦为主料发酵。其他比如朗姆酒是甘蔗糖蜜，白兰地是水果发酵。
最后还有那些低度发酵酒比如绍兴黄酒、即墨老酒、孝感米酒、西安稠酒也大多是粮谷为主料的谷物酒。
所以，中国的白酒也都可以称为谷酒。国外的蒸馏酒就不一定了，谷物酒、马铃薯酒、龙舌兰酒、甘蔗酒、水果酒……
