本
文
摘
要
文｜华商韬略 那日苏
最近，各大咖啡头部品牌，似乎都有点“急了”。
作为世界三大饮料之首，咖啡可以说是进入中国最成功的舶来品。全世界拥有最多咖啡馆的城市是上海，全世界咖啡门店增长最快的城市榜单中，中国三四线城市占了一大半。
咖啡行业，在中国同样是一门潜力无限的生意。根据《2022中国咖啡产业白皮书》报告显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元。预计在2022年，这个数字将突破万亿。
但与咖啡行业整体的迅猛上升相对的，是单品价格不断地下跌。
受早期进入中国的咖啡品牌影响，消费者们对于平均20~40元区间的咖啡单品价格早已司空见惯。即使后来瑞幸横空出世，打出相对低价战略吸引下沉市场，也大致离这个区间相差不远。
去年，主打低价产品的国产咖啡品牌“幸运咖”，向瑞幸咖啡发起了冲击。
瑞幸咖啡推出的“生椰拿铁”，以独特而醇厚的口感，掀起了一阵热潮。幸运咖瞄准了这个机会，直接联系上了瑞幸的椰奶上游供应商，推出了10元一杯的“椰椰咖啡”，给市场带来了很大震动。
据公开数据显示，幸运咖在2020年末仅有142家门店，到了今年则已经突破1400家。2年内翻了10倍，足以说明低价咖啡市场有多火爆。
今年10月，被视为传统快餐品牌的肯德基，也在咖啡市场上完成了一个大动作。推出了售价仅有9元的SOE咖啡，并宣布要“把SOE带入9元时代”。
SOE咖啡，全称为Single Origin Espresso，即单一产品浓缩咖啡。这款咖啡的特点就在于，它的咖啡豆产地来源是固定的，可以精准溯源。
SOE本身并不代表高端、精品，而是取决于咖啡豆的产地和口味有着不同的价格区间。但相比于市场上混合咖啡豆的泛滥，搭配上原产地的故事和异域风情，SOE就在许多品牌的运作之下，成了高端咖啡的代名词。
肯德基此举，主要是为了缓和自身的危机。就在前天，肯德基母公司百盛中国在港交所主板由第二上市地位自愿转为主要上市地位，这让外界开始关注起了百盛中国的财务状况。
财报显示，今年二季度经营利润为8100万美元，较上年同期的2.33亿美元下降65%；而肯德基相关业务的净利润，下降了超过55%。
利润暴跌，迫切需要新的增长点。在咖啡行业的布局，就被肯德基寄予了厚望。
然而肯德基的这款产品，让一众咖啡品牌价格高昂的SOE咖啡瞬间失去了其原本的光环效应。SOE等咖啡产品的全线降价，只剩下时间问题。
对于咖啡行业大牌的另一个坏消息是，蜜雪冰城，也要进来了！
依靠着三四五线下沉市场，2021年蜜雪冰城以一年拓店7000余家，归母净利润近20亿的数据，成为了当之无愧的中国连锁茶饮第一品牌。
而如今，蜜雪冰城也挤进了咖啡这个热门赛道。虽然产品并无新意，口味也没有什么特殊，但胜在价格。在蜜雪冰城的门店里，美式和拿铁这两款咖啡价格约在5~8元区间，几乎是速溶咖啡的价格，但却是手磨的工艺。
低价咖啡席卷市场，对于整个咖啡产业来说并不是坏事。
我们放眼国外，在全世界咖啡文化最为浓郁的意大利，97%的成年人有着每天喝咖啡的消费习惯。意大利最受欢迎的浓缩咖啡，价格在0.75欧元~1.1欧元之间，折算人民币差不多5~8块。
而亚洲最热爱咖啡的国家，必然是韩国。2021年韩国人均咖啡消费量是377杯，是中国的42倍。在韩国一般门店的咖啡约在1000~2000韩元，也差不多是5~10块人民币。
也许价格打下去之后，中国的咖啡文化，反而会变得更加有生命力；中国的咖啡产业，也会迎来更大的发展空间。
——END——
欢迎关注【华商韬略】，识风云人物，读韬略传奇。
版权所有，禁止私自转载
部分图片来源于网络
如涉及侵权，请联系删除
