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文
摘
要
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绿茶青味重放冰箱里能不能除去？
可以的，把绿茶放入冰箱当中，一段时间以后里面的异味就可以消除掉。
如何帮茶叶去青味
茶叶祛除青味的工序叫做杀青。下面介绍一下杀青的工序。
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
工序
杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、泡青、辐射杀青。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。
绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
方法
普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。大型厂或一般台地茶多为滚筒式机器杀青，少数民族与野生野放茶则多为锅炒手工杀青。其他茶类杀青目的在于利用高温停止酵类酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉捻，以及去除青味。滇青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断温度与时间，通常锅内壁温度180度左右，锅外温度较高。
[img]绿茶没茶味一股青气怎么回事?
如果你的绿茶一股青干味的话，有三种可能，第一放的时间太长了，第二跑味了，第三放的的时间太长而跑味了。正常绿茶是一种清香的味道。
绿茶应该存放在，密封的茶袋里，在避光，通风，干燥，无异味的地方存储，就会存放的时间长。
绿茶泡着上面有绿沫还有青味儿正常吗?
不正常的 有青味可以理解 但是有绿沫肯定是不行的 应该是陈茶在上色的 最好不要在喝了 你要是喜欢喝绿茶我可以给你推荐
绿茶有青草味是什么原因？
有的时候看到有茶友反馈：新鲜的黄山毛峰都会有股青草味么?是杀青不到位么？
小七就此咨询了多位资深茶人，了解到，黄山毛峰分为手工和机制两种工艺，机制的可能青味会重一些。如果是青味特别重，则可能是四川毛峰。因为四川毛峰茶芽较嫩，为了使外形色泽翠绿好看，杀青都会比较轻。
黄山毛峰属于绿茶，如果是新炒出来的绿茶，本身都会有青味，放个十天半个月就好了。
绿茶有青草味的原因
绿茶鲜叶以青草味为主，主要来源于鲜叶内带青草气的低沸点物质，例如占鲜叶总芳香油含量60%的青叶醇和青叶醛等，还有诸多带青草气和类似青草气的物质，如甲醇、正丁醇等，这些物质沸点均在160以下。
除此以外，鲜叶内还有诸多沸点在200左右的芳香物质，如芳樟醇及其氧化物、香叶醇及其氧化物，他们被称为高沸点芳香物质。
茶叶在杀青过程中，随着水蒸气大量蒸发，带走了大量低沸点物质，这时高沸点芳香物质才得以显露。
绿茶中出现青草味，很大原因是杀青不够，低沸点的物质没有蒸发完全所致。
补救办法
冲泡时，可用沸水温杯，再置茶，摇香，借杯子之热散去部分青草味。
还可以用沸水淹没干茶轻摇，同样可以适当驱散青草味，再冲一些冷水，迅速降低茶叶表面温度，保其鲜绿，随后冲热水，再品饮。
