厨师秘制酱汁（味道名厨菜品）

By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】

用料

娃娃菜 一个大蒜 1头白糖 1勺味达美生抽 1匙蚝油 2勺玉米淀粉 1匙清水 半碗葱花 适量

做法步骤

1、所有食材都准备好。

2、娃娃菜放入盆中倒入适量的水和盐浸泡十分钟后清洗干净，用刀对半切开再对半切开后用手掰成一片一片备用。

3、锅内倒入适量水，倒入几滴食用油和少量食用盐大火煮开。

4、倒入洗干净的娃娃菜大火煮1-2分钟捞出沥干水分装盘备用。

5、碗中倒入1匙味达美生抽，2匙蚝油，1匙白糖，1匙生抽和半碗清水，用筷子搅拌至白糖融化备用。

6、锅内倒入适量油烧热倒入切好的蒜末爆出香味。

7、倒入调好的酱汁大火收干汤汁关火趁热浇在焯水过的娃娃菜上，撒上适量的葱花点缀一下即可食用。

小贴士

1：此方法还可以做蚝油生菜。 2：喜欢小米辣的，可以在有烧热后放入切好的小米辣爆出香味后在放入蒜末。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力：娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿：娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃：过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化：娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

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