本
文
摘
要
酒名：97年香港回归赖茅酒
香型：酱香型
酒精度：53度
配料：水、高粱、小麦
净含量：1000ml
生产厂家：贵州回归赖酒有限公司
生产日期：1997年
产品描述：
赖茅酒的酿造工艺采取的是茅台酒的酿造工艺，茅台酒的原始、古老、传统的酿造技术是世界上蒸馏中的独特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个极其重要的生产环节。传承了毛的蓝色和古老的茅台酿造工艺，传承了一代又一代的经验，将工艺和内涵渗透到每一个细节中，口感醇厚典雅，香气和谐醇厚。唤醒了众多葡萄酒爱好者天然的口味，赢得了国内外葡萄酒爱好者的赞誉和青睐。
1、高温堆积。这是酿酒师针对高温制曲而设计的堆积工艺，县堆积温度要达到50摄氏度左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量的微生物，并带来了大量的香味气物质及前躯特质，这在世界蒸馏酒中也是的创举。
2、高温蒸馏接酒。“赖茅”酒的接酒温度在40摄氏度左右，比一般白酒高出15摄氏度。高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他 *** 性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
3、精心勾兑。新酒陈酿三年后，先小型勾兑，再大型勾兑。酱香“赖茅”酒中从不添加任何外来物质，而是将纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，是技术与艺术的结合，也是理论与实践的融合。“赖茅”酒独树一帜的酿酒工艺，既是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新，又是一项十分科学、合理，符合现代生物技术的酿酒工艺。
赖字牌赖茅酒，是贵州回归赖酒有限公司于1997年专为庆香港回归，采用本厂专利赖茅复窖法特别酿制，并用赖酒厂专用的1000ml瓶子灌装，瓶子底部有“赖”字商标，整体彰显大气，除工艺特别外，该酒采用大量窖藏老基酒勾兑，酒质非同凡响。特制赖茅，酱香味较重，三杯下肚，更能体会那种呼吸中香气满口，畅快淋漓。赖茅酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一，更是茅台“133战略”中着力打造的全国性战略单品。在2014年3月15日，茅台集团发表声明，称“赖茅”商标为茅台公司注册商标。只有“贵州茅台酒股份有限公司”生产的赖茅酒才能称之为赖茅酒
