来到高雄，港都各处也都隐藏着在地人如数家珍的古早味甜品！今天《食尚玩家》就要推荐给你４家老高雄人都在吃的老字号名店，而且冷的、热得通通有！夏天就该先来杯冰凉清爽的木瓜牛奶、再来颗Q弹不黏牙的麻糬烧⋯⋯已经饿了？还有更多，快跟食尚小编一起继续看下去～贴心提醒，疫情期间出游，一定要做好防疫措施喔。

01. 郑老牌木瓜牛奶 热销一甲子排队摊

郑老牌热销逾一甲子的木瓜牛奶，选用来自屏东长治大树一带的台农二号木瓜，俗称「春仔瓜」。瓜肉甜艳多汁、香气饱满，固定合作的契作农场，每天产地直送鲜采不打药的网室木瓜到高雄。糖水和牛奶是另外２个关键：这里的糖水用红糖下去焯煮，煮滚后转文火滤渣，接着必须长达８小时不停人工搅动；打汁前还要二度用更细的滤网过滤杂质，琥珀色的剔透糖水闻起来有股焦香，浓烈有如古早味零嘴白脱糖，加上高雄牧场当天鲜挤的牛奶，喝完的人给的几乎都是络绎不绝的好评价。

郑老牌木瓜牛奶

· 高雄市新兴区 *** 二路1号（近 *** 夜市中山路入口）

· 周一至日17:00～02:00

02. 老周冷热饮 花生粉烧麻糬Q滑喷香

严谨的周老板清晨5点就开始备料，严选的长糯米必须先浸泡２小时到软稠，后用脱水机沥出大块大块的半成品。拿其中一部分出来，先煮熟成「龟帛」（米团制作的媒介），再放回刚刚的半成品中一起磨捣搅拌，面团出来后才会有黏性。点来吃时，有花生和芝麻２种沾粉可选，尤其是花生，选自北港又香又甜的大颗土豆仁，点后１小时内是黄金赏味期限。一口咬下捧在掌心的滑Q烧麻糬，芝麻花生粉沾得满嘴都是，香气在鼻息间扑天盖地的散开来，微甜不腻的口感，预约了满满的简单幸福。

老周冷热饮

· 高雄市三民区三民街126号

· 周一至日10:00～23:30（每月农历17公休）

03. 爵士冰城 冰品＋炸物一次满足

十全国小对面有家怀旧的冰菓店「爵士冰城」，里头的冰棒和炸物，不知牵扯了多少人那些来来去去的欢乐夏天。一晃眼这里已走超过30个年头，特调饮品洋溢着古早气味，行家喝法是在上头加入一球爽甜清新的牛奶清冰。清冰里淡淡的香蕉油香气让人喝着的瞬间，脑子也放松漂浮，享受着当下怀旧与现代的愉悦撞击。酥炸的鱿鱼头和椒盐鸡肉是这里另一项超人气的选择，每天用新鲜的油炸出软嫩香脆的口感，特别是鱿鱼头，带点咖哩香气，辅以用甘草肉桂等十多样中药特调的胡椒粉，岂是涮嘴可以形容。

爵士冰城Jazz Ice Town（大连店）

· 高雄市三民区大连街297号

· 周一至日11:00～21:00（炸物至20:30）

04. 黄家粉圆冰 古法制豆花又绵又密

和坊间目前普遍可见的冷冻豆花相比，最大不同之处在于用传统技法制作的豆花可以「热吃」。夏季时黄豆一定要先用冷水浸泡６小时，浸到微微发胀后，直到手压出软绵感，那代表黄豆已被咬出香气；接着快速放入磨豆机，煮出百分百醇浓豆浆后静置。黄老板说，豆浆最后「冲」进盐卤那一瞬间的时机决定了豆花的质量，火侯和温度的掌控，也都是难以言说的经验。虽费时费工，但吃出来味道却是无可比拟，传统豆花吃起来又绵又密，沾点糖水就轻易在舌尖化掉。

黄家粉圆冰

· 高雄市前金区河南二路132号

· 周一至日10:30～23:00（内用到22:30）

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