本
文
摘
要
你确定食材是一样的？！题主说是同样的食材，其实大有不同。
1，鲍鱼加工形式不一样，价格不一样。
市场上以干鲍价格最高。鲍鱼有干鲍和鲜鲍之分。普遍来说干鲍是经过精心晒制过的鲍鱼，在晒制过程中重量大大的减少，营养成分比起鲜鲍也是翻倍增多，加上晒制成本，因此干鲍的价格非常高。
（干鲍营养成份含量最高）
Ps：
B1是水溶性维生素，具消除疲劳的功效，多余的B1不会储藏在体内，因此要每天补充。
B2是水溶性维生素，容易消化和吸收，耐热耐酸耐氧化，可促进发育和帮助细胞再生。
B5具有制造抗体的功能，在维护头发、皮肤及血液方面有着重要功效。
2，鲍鱼种类不同，价格不同。
鲍鱼全世界约有100种，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，包括北美洲南岸、南非、日本北部、韩国、中国内地、中国台湾、新西兰以及澳大利亚等地。
鲍鱼（干鲍）最佳产地是日本，当地的大网鲍，禾麻鲍、吉品鲍、黑鲍、虾夷盘鲍及小型鲍鱼“床伏”都是很多鲍鱼食家的青睐。
其中，日本网鲍位列众干鲍群中第一，以日本青森县所出的为正宗，是干鲍中的极品。
其次则是产自日本岩手县的吉品鲍了，因加工程序特别繁复，故价钱很高。
说到烹制干鲍最有名的就是鲍鱼之王杨贯一，他在国宴级别的宴席中所选择吉品干鲍进行煲制。凭着一道溏心吉品鲍名气就名扬海外。
他在香港创立的阿一鲍鱼被众多名流青睐，在内地有一哥鲍鱼，其在售的一哥吉品鲍和一哥网鲍也是属鲍鱼名菜中的极品。
一哥鲍鱼·溏心网鲍
溏心网鲍 一哥鲍鱼御厨名菜非养殖溏心网鲍1只礼盒装天猫¥4888.00去购买鲍鱼海参扣花菇 一哥鲍鱼御厨名菜海鲜即食非罐头天猫¥248.00去购买3、鲍鱼头数不同，价格不一样。
鲍鱼大小是以头数为计量的。例如，16头的鲍鱼即是说，每个鲍鱼为1两，16个刚好1斤港称（司马斤，约600克）四头鲍即是四个鲍鱼为一斤，个头已经很大，更别说2头、3头甚至1头鲍了。因此有“千金难买3头鲍”之说。
鲍鱼的生长周期长。从鲍鱼卵成长到1.5厘米大的鲍鱼，需要半年时间。如果要达到7~10厘米，最少要3年时间。一般成鲍壳长约12.5厘米，高3厘米，宽8~9厘米，多生活在深水处。
买鲍鱼以个头大的为好，价钱亦就越昂贵。
像超市那种养殖鲍鱼，通常都是一般的小个头，经晒制后小之又小，一般都是直接做成蒸鲍鱼，煮粥等，从营养和味道上都不能跟干鲍制作的鲍鱼相媲美。
总之，传说中的非常昂贵的鲍鱼，甚至几万一只，都是有它贵的道理。而且去吃的人大多是鲍鱼的资深食家，懂得挑选，懂得市场行情。但是，由于高价带来了市场上的鱼龙混杂，以次充好屡见不鲜。所以买这种昂贵的鲍鱼需要极高的鉴别能力，如果鉴别不了，可以选择比较好的品牌，毕竟声誉都是在那里的。
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