本
文
摘
要
作为一个有名的鲍鱼品牌来说，这个问题的答案显而易知。值得！肯定值得！
不然哪来的“一口鲍鱼一口金”“千金难买三头鲍”这类的说法呢！不然在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼怎么会经常榜上有名，还成为中国经典国宴菜之一呢。
所以，肯定有一只值5000元的鲍鱼。
1，值不值要看鲍鱼是干鲍鱼还是鲜鲍鱼、鲍鱼的品种和头数。
拿几块钱的鲜鲍来比较，是不在一个对比层面上的。只有干鲍才能有价值5000元的，这里就只说昂贵的干鲍。
首先是干鲍品种。现以日本生产的网鲍、吉品鲍（吉滨鲍）、禾麻鲍（窝麻鲍）被称为“三大名鲍”，香港的高级食肆（包含以鲍鱼扬名的富临饭店阿一鲍鱼）使用的干鲍鱼几乎都是日本的产品。
其中网鲍是最值钱的。它以色泽金黄，香味特别浓郁鲜美而闻名，价格也是日本三种知名干鲍中较高的，一只约5公分（约25头）大小的日本网鲍售价可以高达1-3千元不等。
说起鲍鱼，很多人就会联想到“头数”，即鲍鱼的大小。市面上也时常以“头数”作为评估鲍鱼价格的标准之一，但大小不是衡量“质量”的绝对标准，同一品种的干鲍鱼越大的确越贵。如果是不同品种，两者价格本身就有差异，“头数”便不具备可比性。
鲍鱼“头数”（大小）怎么计算？每“司马斤（约600克）”等同几只鲍鱼的重量（如果是计算干鲍的话，以干鲍的净重为标准），即为几头鲍。头数越少代表鲍鱼越大只，因此价格也越贵。
例如“两头鲍”指的就是600克为2只干鲍的重量，即一只干鲍约300克；“四头鲍”即600克为4只干鲍的重量，一只鲍鱼约150克。三头、两头的大干鲍都属于非常罕见的珍品。总之，5000元一只鲍鱼，在网鲍这里，价格还不是高的。
2，好的鲍鱼还需要好的烹鲍技术。做的好不好吃，也是暴殄天物，不值当。
干鲍的煲制是很耗费食材的，以烹鲍出名的鲍鱼之王杨贯一大师的古法煲制，就成本挺高的。
以杨贯一的“一哥鲍鱼”的溏心网鲍为例：
溏心网鲍 一哥鲍鱼御厨名菜非养殖溏心网鲍礼盒装1人份天猫¥4888.00去购买120小时古法烹制；经一浸、二焗、三煨，耗时2天2夜涨发，加上3天3夜古法煲制才能烹制出浓郁美味的一哥鲍鱼。
选用上等老母鸡、猪排骨，陈年火腿(杨贯一大师30年经验积累形成的一套科学配比),使用传统土瓦煲和木炭进行煲制，经过24小时煨制激发出顶级鲍鱼本身的食味及口感。
干鲍的美味只有通过繁琐的烹制工艺才能出来，做到鲍鱼鲜香浓郁，咬上去鲍鱼有如软糖般的口感,甚至还略有粘牙般的感觉。
因此，要成就一只上等的鲍鱼需要的成本很高，像市面上的几百块和几十块钱的鲍鱼，你就要小心甄别了。
平时大家都觉得十几块钱的鲜鲍挺好的，干嘛花那个钱去买5000块的鲍鱼呢，对于这个看法也完全正确，然而站在一个不缺钱土豪的立场上，什么鲜鲍没吃过啊！当然也想吃吃看高档位的鲍鱼是什么样的是不是？！谁能抵得住美食的诱惑，谁不想尝尝国宴级别的鲍鱼有多美味呢？
所以，如果你是鲍鱼爱好者，又刚好有那个余钱，何不试试看5000块的鲍鱼呢，刚好这只鲍鱼价值5000元，刚好你有食欲，那就大快朵颐吧！
