安徽芜湖特产有哪些土特产可以带走,芜湖小吃排行榜前十名

在很多时候我们习惯了一种味道，那么无论过去了多久，当熟悉的味道重新在舌尖绽放，尘封的记忆也就随之复苏了。小萌在城市里奔波久了，总是想找寻一些家乡的味道来安慰一下味蕾，这不，可算让我找到了儿时的美味，饼折。

提到饼折可能大部分的小伙伴们都会感到陌生，它是小萌童年不可或缺的一道美食。而且自从离开家乡，就再没有吃到过。说起饼折的制作，其实离不开几样东西，一是锅具、二是优良的原材料，第三嘛，自然是要一双巧手。

一份好的饼折，需要选用花豇豆磨浆，再加入优质小麦粉调成饼折浆，再放在特质的饼折锅上摊制成硬币厚度的圆饼，而这一步，考验的就是制作者的巧手能否控制好饼折的厚度，而优秀的制作者做出来的饼折，往往轻薄而富有韧劲。手工制作的温度，就凝结在这里。

饼折在锅中制作完成之后色泽洁白而微带黄色，但这时候的饼折还不是完全体。想要让饼折的风味达到极致，还离不开分割和晾晒。用刀将一张饼折均匀的分成小块，再送到通风处晾晒、接受日光照射收干水分，这时候的饼折才算是修成正果了。

一份好的饼折，不光用料实在、制作用心，关键吃法也很多样。还记得小时候，妈妈时常在肉汤或者鸡汤里放上一把饼折，等到鸡汤滚开，饼折也吸收了鸡肉的香味和鸡汤的鲜美，变得软韧而可口。而到了夏天，把饼折用清水煮软，用米醋、小米辣等凉拌一下，又是一道解暑的好凉菜。

随着离乡之后，越来越想念家乡的味道。然而无论是市场还是超市的特产柜台，都找不到那份家乡的滋味，或许是时候回家一趟，唤醒沉睡已久的味蕾了吧。