本
文
摘
要
在提到饮食的时候，我们总是会说，南北差异巨大，但事实上却并非如此，至少在吃饼这件事上，南北方差异并没有那么明显。虽然我是一个地道的南方人，但是在北方的时候，饼却没少吃，鸡蛋灌饼、煎饼果子、葱油饼、煎饼、烧饼等等，只要是饼，总觉得吃不腻。
饼，作为一种由面粉做成的食品，种类繁多，南北方都有，甚至国外也有比较出名的比如披萨还有意大利饼，都属于饼的行列，中国的饼按照做法，可以分为煎饼、烙饼还有油饼以及馅饼等。那全国哪里的饼最好吃呢？经过评比，这5个地方较出名，你有吃过吗？
1、恩施土家族的酱香饼
它被誉为是中国人的披萨，南北方皆有，尤其是学校周边，酱香饼生意相当火爆。这个饼来自湖北的恩施，又叫“土家酱香饼”。这种饼，吃在嘴里很脆，而且透着葱香味，一般在买的时候，店家还会问你要不要来点酱，涂抹上酱的酱香饼，甚是美味。
如今在大街小巷，都可以看到酱香饼的影子，尤其是一些小吃街，它都是必不可少的美食小吃，这种饼，绝大部分人都吃过。
2、山东淄博周村烧饼
山东的饼相对来讲就比较多了，要说名气最大口碑最好的，当属周村烧饼，作为一款纯手工制做的饼，有“酥、香、薄、脆”四大特点，真正是老少皆宜。
单从它的外形开看，圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。如果喜欢饼的酥脆，那么一定要尝尝这个周村烧饼。
3、江苏黄桥烧饼
在江苏也有一款很知名的烧饼，那就是黄桥烧饼，这个饼的名字，和著名的黄桥战役紧密相连，为此人们把它称之为黄桥烧饼。在《随园食单》中记载，黄桥烧饼：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之”。
当烧饼制作好出炉，色呈蟹壳红，不焦不糊、不油不腻，形色香味俱佳，尤其的好吃，去江苏的话，也记得尝尝这款历史悠久的烧饼。
4、吉林四平熏肉大饼
这个熏肉大饼，最为关键的是地方在于用中草药熏肉的秘方，对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序要求非常的严格，制作好的熏肉大饼，肉很烂乎，带着独特的浓香，大饼柔软、层清、酥香。很多人吃过之后都说：“大饼卷熏肉，吃起来没够”。
大饼配着熏肉，来上一口，熏肉口感，肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，大饼吃在嘴里，则是外酥里软、滋味浓香。
5、广东江门恩平烧饼
广东江门市同样也有一种烧饼，它便是恩平烧饼。这个烧饼比较的大，它一般分为两种，一种是无馅料的另外一种则是有馅料的，无馅料的一般也会撒上一些芝麻，也称之为“光头烧”。
和其它地方的烧饼不一样，它的主要原料不是面粉，而是糯米粉，将水和发酵好的糯米粉按一定比例混合后，揉成面团，再搓成长条形状，经过多道工序，在把它烙熟，最后出炉的时候，金黄诱人很是美味。
当然中国的烧饼还有很多很多，这些只是很少的一部分，人们相对吃的比较多一些，能够被大多数人所能接受，尤其是土家酱香饼，无论南北方，都特别的常见。
