本
文
摘
要
辣瘾犯了？冲！
上海人气第1中华料理
让外国朋友「边哭边吃」
这家上海鼻祖级湘菜馆，几年都是住沪日本友人投票选出的人气第1中华料理，过去店里一大半都是外国面孔。“28年以来，外国朋友给的奖1面墙都装不下”、“能让日本朋友长出湘菜胃”、“俄罗斯好友要离开上海，约饭指定这家，说是以前工作餐必备”...
湖南朋友倾情推荐，28年的干饭食堂
这几年爆火全国的下饭界MVP，那必然少不了 *** 辣的湘菜，这里也是“湖南老乡的快乐老家”，地段也好，疫情前没排队吃就谢天谢地。
下饭界MVP，必点招牌2样
（ 01 ）
近年最火湘菜
“说它第一，没什么菜认第二吧”
拜近年走红的各位湘菜大佬所赐，这道湖南长沙的经典下饭菜终于在大江南北走红了。在长沙当地，专程为它排队吃的都不计其数。这家的小炒黄牛肉，作为招牌已经制霸二十多年。看着简单，但是在家里绝对炒不出这种镬气。
半盘都是辣椒，炒起来才香
小炒黄牛肉，关键就是火候足、辣椒足、牛肉香。师傅炒的时候，是懂放辣椒的，辣椒不要钱地放，属实是辣得冲外地朋友脑门，辣上头了。黄牛肉没有切太大，更容易入味，虽然是蛋清腌制过，不过口感还是干香型，越嚼越有味。
盘底的油都是吸满了肉味和佐料味，非常香的，无辣不欢的人，多夹一些菜，再来一点点油，就可以拌开吃了。
（ 02 ）
湘菜入门级下饭菜
“别的先不说，2种湖南辣椒先练练胆子”
这道菜，是水波蛋去了2次最喜欢的1道。最好吃的地方在于店里自制的2种辣椒，无比鲜爽，有在湖南吃到的内味了。
花鲢鱼头，刺少肉肥
鱼头1斤5、6两重，花鲢鱼头肉多刺少，满满都是胶质，直接筷子一捞就是一大块肥美的鱼肉。鱼肉蒸得比较嫩，虽然没那么鲜，不过脱离性价比谈味道都是耍流氓嘛，要啥自行车。
“绝代双椒”，都是自己腌的
黄的泡椒，酸辣爽脆，红的剁椒，咸鲜入味，都是湖南运过来的辣椒，店里再自己腌制的，不仅辣、关键是香，无辣不欢的人，直接捞起来，就着鲜爽的汤汁，都能猛下两口饭。
湖南人不怕辣
一盘菜干三碗饭
（ 01 ）
钵子饭
“湖南朋友的童年回忆”
湖南朋友跟我说，如果一个土味湘菜馆子没有它，那就是还没土到家。一碗弥漫着浓浓古早回忆的钵子饭，早早诞生于80、90年代。米饭放在陶土钵子里蒸熟，会格外软糯，却依旧粒粒分明，点个几碗，就可以等菜陆续上桌了。
（ 02 ）
萝卜干炒腊肉
“湖南的腊肉，吃起来才香”
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湘菜和干饭餐厅划上大大的等号，是基本不会踩雷的。这道算是每家每户都会做家常菜，湖南老家的腊肉，一方水土养育一方猪，吃起确实更有肉香，还有一股烟熏香气。萝卜也要挑选新鲜水分足的，做出来才香脆，加上大蒜叶、蒜片、辣椒等，原汁原味的香辣，一下就辣上瘾了。
（ 03 ）
擂锤辣椒皮蛋
“偶尔能吃到索命辣度”
还有这道，也不必多说，到了湖南餐厅就直接点，现场给你做。烤过、去皮的青椒，十分鲜爽。如果不喜欢吃皮蛋，那就无福消受了。平时吃，辣度已经火力全开，偶尔还能吃到“湖南辣”的辣度，主要是看当天进货的情况。
出了湖南外面就少见了——酸辣米豆腐
米豆腐，这种外地只有少数湖南餐厅在做的菜都有。制作起来比较考验厨师和火候，放了野山椒，酸辣滑嫩，不过这家制作的时候会放碱水，汤汁也会比较粘稠软烂，不是所有人都吃得惯。
外国朋友为了它放下烤肉——孜然排骨
大根的孜然排骨，点过的人都是直接上手抓着啃。排骨提前用店里自己的配方卤制好，再油炸，都说最香不过贴骨肉，焦香的瘦肉一撕一扯，是一股浓浓的孜然香气。
兰心大剧院对面
隐藏快乐老家
不做什么宣传，还是笃悠悠地挂在上海湘菜热门榜前10；奖牌随处可见，《城市周刊》2009年到2016年评选出的上海最受欢迎餐厅等等；对面兰心大剧院的演员，也很喜欢来这里吃...
上海最国际化的小餐馆之一，还是上世纪的样子
“28年了，湖南的小餐馆装修都快没有我们这个味道了”
这里，很地道却又很国际化，菜单都是独一份的3国语言，很多外国朋友都吃上瘾：辣是辣，但只要吃过1次就惦记上了！小馆子，也算是做到“文化输出”了！
久久滴水洞湘菜馆
- 营业时间 -
11:00-24:00
- 地址 -
茂名南路56号2楼兰心大剧院斜对面
