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文

摘

要

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1、食材

草鱼、黄豆芽、辣椒、麻椒、花椒、葱、姜、蒜、辣椒酱、豆瓣酱、火锅底料、胡椒粉

2、制作步骤

草鱼切成片，

鱼片放盐搅拌混合均匀，

然后冲洗，

再放盐、胡椒面、鸡精抓匀、

再放蛋清抓匀、

再放淀粉抓匀，

烧锅，热锅放油

再放辣椒酱炒香

再放葱姜蒜炒香，

再放火锅底料煸炒，

再放水，烧开，放盐糖胡椒粉，

开锅后煮三分钟，捞出料渣，

放豆芽，煮至断生捞出放在盘中，

放入鱼骨煮熟捞出，

再放鱼片煮熟将鱼片捞出到入盆中，

在起锅烧油，

然后将蒜末辣椒段放入鱼片上，

再将热油浇在上面

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