本
文
摘
要
历史上出名的军粮中外都有不少，捡几个说说吧。
炒面
中国近现代史最有名的军粮恐怕是“炒面”。
说是“炒面”，却与我们今天吃的炒面条是两种东西，它是炒面粉。
人们将面粉、豆粉、玉米粉，甚至高粱粉等各种磨面粉混合在一起，加上一些盐放铁锅里干炒做熟，然后送上朝鲜战场，成为志愿军的军粮。
据说这种做法是东北军区的后勤部长李聚奎提出的，国内很快将其变成了志愿军的标准军粮，成千上万吨地发往前线，有力地支援了抗美援朝。
冰天雪地中，志愿军战士可以直接掏出炒面粉，与雪水融合成一个面团吃下去。有修整的闲工夫时，也可以将其与土豆、野菜等一起煮成糊糊吃掉。
不过根据另外的记载，炒面并不算抗美援朝时的发明，在我军长征的历史中已经出现了炒面。红军战士们在甘孜时，将青稞面放在瓦上烘焙熟，再磨成面携带，靠着这点东西穿越了茫茫草地。
实际上炒面营养极度缺乏，只能保障一定的碳水和盐分摄入，长期使用容易让身体发燥和缺乏维生素，但在艰苦的革命年代，炒面已经是顶好的东西了。
今天依然存在炒面粉，但它早已不是军粮了，而是成为了地方小吃。
午餐肉
把午餐肉放到炒面后面说，就是为了突出感怀一下。
最开始的午餐肉只有荷美尔SPAM一种品牌，午餐肉是美国荷美尔公司的发明，这种东西诞生的目的，只是为了在美国大萧条期间，能够让吃不上肉的民众能消费一些肉类罢了。
它的成分很简单，乱七八糟的杂肉加上淀粉和调味品打碎，然后蒸熟装盒做成罐头。
但大萧条期间美国人民根本消费不起午餐肉，他们宁可去抓犰狳做烧烤，这让午餐肉差点变成一项失败的发明。
但第二次世界大战爆发了，当美国的军需官员们为仓库里坚硬的防腐牛肉头痛时，荷美尔公司献上了口感好一万倍的午餐肉。
这东西口感好，易保存，分量均衡，干净又卫生，简直是天上掉下来的宝贝。
于是，美国军需部门以“亿”为单位开始疯狂下达订单，将其变成了美军的标准军粮，随着美国远征军和美国援助物资走向世界。
就这样，荷美尔的午餐肉变成了最紧俏的军用品，不仅喂饱了美军，还喂饱了无数的盟军和解放地区的老百姓，甚至很多缴获到美军物资的轴心国官兵也吃上了瘾。
短短的几年战争，已经让美军官兵吃午餐肉吃得恶心，但战后饥馑遍地的世界，却让午餐肉走上了新的台阶，时至今日，在环太平洋地区仍有个午餐肉带，许多国家的人民将午餐肉当做传统美食。
其中最出名的是韩国，思密达们捡拾美军浪费掉的厨余垃圾，将里面的午餐肉、芝士、香肠带回家去，掺着泡菜等自家的食物煮成火锅，成就了一代人记忆中香甜美味到极致的“部队锅”。
罐头
司空见惯的罐头，其源头是不折不扣的军粮。
拿破仑当年为了征伐欧洲，四处捣鼓“能长期保存军粮”的方法，他毫不吝惜给自己手下忠勇的军队以最好的待遇，以避免因食物造成的非战斗减员（说说而已）。
比如为了不让官兵们乱喝水造成拉肚子，他将红酒当做军用饮料，认为这是最安全的可以长期保存的饮用水。
法军当时的军粮标准是1磅牛肉和1磅半面包，每天配给一品脱葡萄酒或⅓品脱杜松子酒\朗姆酒来提振士气。
为了响应拿破仑的号召和重金悬赏，法国厨师尼古拉·阿佩尔发明了罐头的制作方法，人们可以将番茄和大量糖混合在一起，放到玻璃罐中煮沸后用铅和锡封口，这样便能让食物保存很长时间。
后来英国人杜兰特发明了更好用的马口铁罐头 ，Donkin、Hall 和 Gamble三人购买了杜兰特的专利，在1811年建立了新的罐头厂，于是这种马口铁罐头流传到了今天（今天罐头多是1915年美国人的铝罐头专利）。
但当时的铅锡金属很容易造成食物污染，因此罐头吃死人的现象并不少见。
罐头的出现改变了军粮的历史，它让军队拥有了一种能长期储存食物和安全快速食用食物的方法。
光饼
光饼相传是戚家军的军粮。
相传嘉靖年间倭寇作乱，戚继光抗倭出征，入闽时连连阴雨，又怕炊烟暴露伏兵，故部队经常不能埋锅造饭，过得异常艰苦。
为了解决这种问题，戚继光便下令烤制面饼。这种面饼每个掌面大小，芝麻点缀油光香脆。中间留孔，可用麻绳串吊，挂在身上携带作战。
随着戚继光抗倭的成功，沿海民心所向，纷纷自发为戚家军制作军粮，支持抗倭大业，于是这“光饼”就在福建传开了，还被皇帝赐名“继光饼”，成为家家户户的节庆美食。
实际上按照今天的考据，光饼可能历史更加悠久，不止于明朝。它有可能是光州人（河南省潢川县）带到福建的食品。
鞑靼牛排
鞑靼牛排是蒙古人发明的一种军粮，据说它还是现代汉堡肉的起源。
所谓“鞑靼牛排”（Beef Tartare）是欧洲人曾经的叫法，蒙古人将动物的生肉割成块，再加上简单的野香料和盐调味，将其放在革囊中携带，而这个革囊又被放到马鞍下挤压。
当骑手骑着马跑到饭点时，马鞍下的肉已经被路上的颠簸挤成肉糜了，摩擦的热量也带给肉一些风味上的质变，还不会在寒冷的地带让肉冻硬。
据说古代的蒙古人普遍会用这一招长途行军，某些异常残酷的时刻…… *** ，他们不挑肉。
不过，在今天“鞑靼牛排”变成了欧洲人的美食，在法国和东欧料理中几乎都能见到。它的做法也变成了碎生肉和鸡蛋黄再加上洋葱、茴香等香料的组合。
说白了吧，就是吃一盘儿打上生鸡蛋、配着酸黄瓜丁和洋葱碎的生牛肉馅儿。
把这东西炸熟了，夹上面包和蔬菜就是汉堡包。
黑列巴
最后再说说苏联的黑列巴面包，这是一种俄罗斯帝国晚期发明的军粮，据说源于某位军官的妻子在丈夫出征时，借用巴伐利亚的全麦面包做法，结合斯拉夫风格做出来的干粮，后来简化演变成沙俄常见的军粮模式。
它的配料是黑麦面、小麦面、酵母、香菜籽和盐，非常简单。
苏联建立以后，将军用面包给制式化了，诞生了标准的苏联大列巴，并形成了不同地区的自身的配方风格。比如遵照劳动人民的喜好，往里面添加少量的松树锯末以提供香味；搭配白桦糖浆发酵以增加独特的酸甜口感，或者滚上更饱满密集的菜籽等等。
随着第二次世界大战的爆发，苏联进入了勒紧裤腰带的艰苦岁月，大列巴也开始急剧变化，人们往其中疯狂掺加锯末，甚至加入了矿粉——据说这样能提高饱腹感。
最疯狂的时候锯末、矿粉与面粉能互相占据近乎1:1的配比，苏军官兵对这种大列巴又恼火又无语，认为它最好的作用就是拿去板德国兵的脑壳，不然得找辆T-34坦克用履带帮忙烹饪。
但也有吃上瘾的人，觉得白面包淡出鸟味，吃多了会浑身无力。而充满矿粉和嚼劲的黑色大列巴吃下去则会力量倍增，浑身都是战斗力在激荡。
