本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、莲藕怎么办凉拌
- 2、藕怎么处理 藕处理方法
- 3、整个的藕怎么处理
- 4、莲藕怎么处理
莲藕怎么办凉拌
做法一
食材准备
莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
做法步骤
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
小贴士
煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。
做法二
食材准备
主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
做法步骤
1、鲜藕去皮洗净
2、将洗净的鲜藕切薄片
3、放入开水煮大概一分钟
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）
5、放调料拌匀
做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。
作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。
做法三
食材准备
藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。
做法步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
凉拌藕片
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
[img]藕怎么处理 藕处理方法
1、淀粉水可以吸附莲藕上面的泥巴。把莲藕用清水浸泡两个小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉里面，浸泡半个小时后把其捞出，然后反复冲洗，确定没有脏污之后捞起烹饪。
2、不过现在买的莲藕都是经过处理的，很少有看到有泥污的莲藕，因此在挑选莲藕的时候要格外注意。
整个的藕怎么处理
将莲藕上面的泥洗干净，然后切下一段来，可以做菜，其他放冰箱保管就好了。
莲藕做法一，清炒莲藕
材料
莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
做法二，脆炒莲藕丁
材料
莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐
做法
1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，
2.用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎，
3.新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒
做法三，莲藕汤
材料
莲藕一节600g，猪瘦肉500g，红枣20g
做法
1、猪瘦肉汆水，莲藕去皮洗净，用刀背拍散或切块。（藕节也要）
2、锅里注入足够的水大火烧开后，将所有材料加入。
3、煮沸后用文火熬3-4小时，加入少许盐调味即可。
做法四，莲藕排骨汤
材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
做法五，呛拌莲藕
材料
原料：莲藕300克，小葱少许
调料：盐适量，糖1匙，柠檬汁1匙或白醋1匙，花椒1小撮，食用油1匙，红油1匙
做法
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上，撒上切碎的小葱花即可食用。
小诀窍
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
莲藕怎么处理
大家好，今天来和大家分享日常生活的一个小技巧，如何清洗莲藕，莲藕我们日常饮食生活中常吃的一种食材，它的味道甘甜脆爽，吃法也有很多种可以凉拌、可以炒，还可以炖汤等，可以做成各种菜品食用，但是莲藕是不可以生吃的。
莲藕含有丰富的营养价值，含有维生素K、膳食膳食纤维，不仅具有止血的功效还可以促进胃肠蠕动，而且莲藕对于女孩子来说还有美容养颜的功效，俗话说“女子不可三日无藕”经常吃莲藕皮肤会更加滋润有光泽的哦。
虽然你知道莲藕有很多种做法，但是你知道莲藕怎么清洗才能清洗干净吗？大家在做莲藕的时候都是怎么清洗的呢？可能大多数人都是直接用清水过那么一两遍然后就完成了，因为在我还没有学会这个小技巧之前我也是只用清水洗。
其实莲藕的藕孔里有很多的淤泥和泥虫卵只用清水洗是不能完全洗干净的，后来我去亲戚家它是这样清洗莲藕的他的方法不仅干净而且吃起来口感也很好，后面就学会的这个技巧，废话不多说了一起来看一下怎么做吧！
1、想要做好美食的第一步当然挑食材，在挑莲藕的过程中尽量买两头都是有封口的而且表面发黄，身体粗壮的，闻起来有清香莲藕味道的，颜色太白的不要买很可能是经过工厂加工的
2、先把准备好的莲藕削去外皮，再把莲藕切成薄片然后可以清楚的看到莲藕中间有非常多的淤泥，再把莲藕装入碗中，倒入没过莲藕的清水，再加上一小勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒的作用，再加上一点白醋，防止莲藕氧化变黑
3、然后加上淀粉用筷子或者手搅拌到淀粉溶解淀粉可以吸附莲藕中的淤泥和虫卵侵泡三分钟左右，清泡过后用手轻轻抓洗一下莲藕再用清水多洗两遍，然后就可以看到莲藕孔内的淤泥都被清洗的干干净净，用这个方法清洗莲藕，非常的轻松方便。
4、我们可以用已经清洗干净的莲藕做一道美食。起锅烧水加入两滴白醋水，开后放入莲藕焯水起锅烧水加入两滴白醋水，水开后放入莲藕焯水，焯水一分钟后把莲藕捞出来过一遍凉水。
5、过凉水的目的是可以让莲藕的口感变得更加清脆，爽口，在准备一些蒜末，姜末，青青椒，红椒圈泼上一勺热油，激发出香料的香味，加入半勺食用盐少许的白糖和两勺生抽，一勺香醋搅拌均匀，准备好了再把令在座煮好的莲藕上一道清脆爽口的凉拌藕片就做好了
总结：在清洗过程中加上一小勺食盐，食盐可以起到杀菌消毒的作用，再加上一点白醋，防止莲藕氧化变黑，今天小编不仅教给大家如何清洗莲藕，顺便还教大家一道关于莲藕的佳肴美食，大家都学会了吗？这个方法是不是简单又方便呢？赶紧用起来就可以放心吃莲藕啦
