本
文
摘
要
首先，鹅蛋是一种优质、健康的食物。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。但由于品种差异，蛋鹅的产蛋量相对较低（约45～70只/年）、养殖成本和养殖技术较高，这导致鹅蛋的产量远低于鸡、鸭等家禽。从口感风味上看，鹅蛋质地较为粗糙，草腥味较重，滋味不及鸡鸭蛋。
一般情况下，国内的鹅蛋主要用于养殖场内部孵化使用，很少会流通到市面上进行销售，鹅蛋的市场价格也会明显高于一般蛋类，普通消费者的需求量较低。当然，因为饮食文化习惯等原因，仍会部分地区有养户进行蛋鹅养殖。
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