本
文
摘
要
什么海鱼便宜又好吃呢?
当今的物价步步上升,许多海鱼价格都挺高,幸好,还有几种价格既便宜又好吃的。不然身在沿海地区的人,要是一日无鱼,吃饭都不香了。在我们那里,有5种物美价廉的海鱼,可能有些知名度不高,或许是因为叫法不同吧。
1、青占鱼
当地方言叫做“花仙”鱼,一斤大概10块钱左右。肉质非常厚实,骨刺少,只有中间的一条大脊椎骨。在我们那里通常是用来做“鱼饭”,指的是是“清蒸”,为什么要叫做“鱼饭”呢?
以前沿海地区居民以捕鱼为生,很多时候满载而归,那时又没冰箱可保存,怎么办呢?最直接有效的解决方法是,清蒸后蘸着豆酱吃,把鱼当成“米饭”吃个饱,所以至今还保留这种叫法。从侧面看,说明了海鱼在当地人眼中的重要性。
当然不止只有清蒸做法,现在的年轻人更喜欢“红烧青占鱼”、“干煎青占鱼”、“豆酱煮青占鱼”之类的。
2、秋刀鱼
对于这种鱼,大家不陌生的,在烧烤摊和快餐馆是热销的食物。虽然是冰鲜鱼,但在这边市场上卖的挺新鲜的,价格不贵,7~10元一斤。记得在以前工作的地方,员工餐吃得最多的鱼类就是这货,用姜葱盐水浸泡入味,油一炸一煎,相当快速的一道食物。味道还可以,关键是便宜啊。
3、小黄鱼
长得跟大黄花鱼很像,不过价格差不悬殊,小黄鱼一斤大概是10元,有时会贵一点,有时便宜,价格上下浮动不定。像这类鱼,个人喜欢清蒸或者煮是最美味的,鱼腥味并不重,反而鲜嫩无比,肉质细腻柔美,口感无得说。有个缺点是,不能煮过熟了,不然一夹就散。香煎的话,能弥补缺点。
4、鳓鱼
俗话叫做白磷鱼,8月份那会一斤才5元,现在升到十几块钱一斤了。用来香煎最适合,鱼鳞都是酥脆的,连小毛刺也是。一人可以吃好几条,毕竟一斤有五六条,再喝的小酒,小日子赛似神仙。
5、鹦哥鱼
当地方言称为“马头鱼”,因其头部形状奇特而命名的。
想问问住海边的人是不是吃海鲜🦞都很便宜啊?
不一定,是吃的比较新鲜
海边买海鲜便宜,你直接去码头买大船货人家是不卖的,因为都是整批包给批发商的。小船的可以,刚从海上打捞上岸,没泡水,新鲜而便宜。皮皮虾、螃蟹都能买到5元一斤,外地人一般不懂,还是要当地人带着比较好
非常便宜,便宜起来像不要钱一样。满大街都有,还超级新鲜,美滋滋。
我从小到大生活在海边,我母亲退休前就在水产供销公司上班,家里的餐桌上属于“宁可食无肉,但是不能海鲜”。
这几年近海的渔业资源已经比较枯竭,要想买到新鲜的大货或好货已经是不太容易的一件事,倒是一些应季的小鱼或者养殖的小海鲜比较便宜,也随处可见。
住海边的人是不是吃海鲜都很便宜
一,这要分是什么海鲜
- 地产的或养殖的海鲜在大量上市的季节是比较便宜,比如贝壳类和一些小鱼,这里面贝壳类海鲜基本常年价钱比较稳定,一般蛤蜊都是五块钱左右一斤。不过问过很多不靠海的朋友,他们那里也基本都是这个价。
- 不常见的产量稀缺的海鲜,这类海鲜海边可能比不靠海的地方还贵,因为这样的海鲜海边上货量小,加上海边人都比较识货、爱吃,因此不愁卖所以价钱贵。比如一些比较小众的海鱼,以及一些少见虾蟹贝类,这些海边因为鲜活售价反而要高一些。
- 远洋捕捞的鱼类和海鲜,以及进口的鱼类和海鲜,这些售价反而会比不靠海的地方贵。因为海边城市的物流费用可能比内陆地区贵,比如:带鱼、厄瓜多尔白虾、阿根廷红虾这些远洋进口的海鲜,或者是国内其它产地的海鲜,这些运到海边城市反而要贵一些。因为进货量少,加上物流费用高,所以售价也会高一些。
二,市场售卖的海鲜要比海边新上来的便宜
- 海边渔民船靠岸后,现在基本都有专门鱼贩子包船,也就是不论上来什么海鲜他们一起打包拿走。很多渔民是不零卖给散客的,因为海鲜的收获有不确定性,自然包船收购对于渔民来说更合适。
- 海边渔民卖的海鲜普遍要比市内和不靠海的地方贵一些。因为:1.新鲜。2.去的人都是实实在在想买的,而且不像市场可以比价。3.渔民一般以批发为主,散客买的把好的挑走了,剩下的会不太好批,所以价格自然要的高一些。
- 市场上售卖的海鲜因为进货渠道不一样,所以售价也不一样。加上海鲜属于“水头货”,市场上售卖的海鲜都会有办法增加一部分水分涨称,比如加“海水晶”养殖,用淡水浸泡等,所以买的时候反而比海边刚上来时便宜。