本
文
摘
要
哈喽大家好，这里是简食记！在北方人眼里，早餐就要来一碗暖暖的白粥，才是一天正确的打开方式。或者是夜宵的时候，来一碗温情的白粥，也是温暖如水的一种幸福。
生活也好，事业也罢，浓墨重彩的大鱼大肉总有吃腻的那一天，适当的放慢追逐的脚步喝一碗白粥，也不失为一种生活的乐趣……
我一直以为，像大米粥，小米粥这样的不需要分享做法，一般人人都会，家家都做，您还别说，每个人做的都不一个味，甚至有不少粥铺做的都很难喝，真的很难喝……
很多人都不知道，煮粥时需不需要泡米，加多少水才合适，煮多长时间才更顺滑？导致做好后不黏稠，不浓香。越是简单的食物，也需要用心烹饪，今儿简小厨教您几个妙招，在家就能做出媲美大厨的白粥，学起来吧……
【煮白粥】
做法，1：大米淘洗一遍，记住是轻轻搓洗，不是用力搅，然后用清水浸泡30-40分钟。
2：砂锅内加入足量清水，烧至沸腾，然后下入大米，再用勺子不停搅动，目的是让粥“出稠”。
3：这时加入少许的食用油，记住只能放植物油，切不可放猪油，鸡油等动物油，腥味太重。
4：转小火煮40分钟以上，关火后再焖10分钟，就可以了。
简小厨有话说：
1：煮大米粥时，直接煮是大错特错的，少了浸泡这关键1步，煮好的粥不黏稠，不浓香。
2：浸泡很关键，一方面能节省煮制时间，二是能增加粥的黏性，但是不要浸泡时间过长，30分钟左右最好。
3：还有一种方法是，大米浸泡完后，将里面的水分倒掉，加入1勺花生油拌匀，这样做的目的是，米下锅后能迅速吸收水的热量，煮好粥也就会更加的绵柔。
4：很多人不知道，煮粥时加多少水合适？小简告诉你，稀一点的，米和水的比例为1：12，口感正好的，米和水的比例为1：10，稀饭，米和水的比例是1：8，米的吸水量略有不同，仅供大家参考。
看似极简的一碗白粥，包含了人生的苦与乐，希望你静下心来熬煮一碗白粥，清理一下垃圾爆满的胃，平和纷杂事里疲倦的心，若人生，像一碗白粥，那也是极大的圆满了，越简单，越不凡……
我是简小厨，每天更新美食，做菜技巧，喜欢的记得关注一下！今天的文章如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨……
