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摘
要
猪肉价格环比下跌3.6%，部分地区猪价跌入“9字头”，发生了什么？
猪肉价格环比下跌3.6%，部分地区猪价跌入“9字头”，发生了啥？
现在是市场经济，猪肉和肥猪价格的上涨和下跌都是正常的，肥猪价从10月底的每斤14元左右持续下跌到现在的11元左右，下跌幅度为20%以上，而屠宰企业和猪肉零售商垄断生猪生产的销售端，猪肉价格环比仅下跌3.6%，我们这里的猪肉价一直维持在10月底的高价位上运行，丝毫没有下跌的迹象。国内猪肉销售环节有一个传统习惯，就是跟涨不跟跌，这就是屠宰企业和猪肉零售商价格垄断造成的。具体来说就是肥猪价格下跌，猪肉价仍然继续上涨，并且是涨价容易下跌难。如2019年6月份国内猪肉价格暴涨，猪肉的后续产业（早餐店、餐饮业）价格随着猪肉价格的暴涨而暴涨，到现在几年过去了，猪肉价格早已经从每斤超过45元下降到20元左右了，但是这些后续产业仍然维持原来的价格，价不跌，量不增，价格长期维持原来的高价，价格下跌的非常少。屠宰企业和猪肉零售商为了赚取更多的利润，一般都是肥猪涨价时，屠宰场销售的白条猪立即涨价，猪肉零售商也是立竿见影立即涨价，因为屠宰企业和猪肉零售商是一个稳赚不赔的行业，他们不会做亏本生意的。如果市场肥猪价格下降，他们仍然以肥猪购进时的高价进行销售，一般需要3—5天的过渡期才能逐渐降下来与市场肥猪价格相匹配。因此中央投放第七批猪肉储备，农贸市场的猪肉价很难立即下降，需要一定的时间，慢慢的就会降下来的，这是潜规律。在生猪生产销售这个链条上唯一只有屠宰企业和猪肉零售商没有太大的风险，首先保证利润，然后才是低进低出，高进高出。谁看见屠宰企业和猪肉零售商亏本呢？没有，他们是这条产业链条中赚钱的行业，只赚不赔。
自从今年11月4日 *** 投放了第七批中央储备猪肉以后，由于养猪人恐慌心理加剧，肥猪大量集中出栏，市场肥猪价格应声下跌，到现在生猪价格连续的回落，回升时间少，下降时间多，从每斤14元左右持续下跌到现在的11元左右，部分地区猪价跌入“9字头”。是什么原因造成现在本来应该是猪价最高的季节而转换为猪价最低的季节。现在已经进入腌腊制品加工制作的季节，常规年份在这个季节是一年中猪肉消费量最高的季节，也是一年中猪价最高的季节。引起猪价下跌的因素主要是9—10月份养猪人大量囤积肥猪进行二次育肥，人为造成上市肥猪大量减少，人为造成上市肥猪的断档期， *** 投放了第七批中央储备猪肉以后，养猪人产生恐慌心理，大量集中出栏肥猪，导致市场肥猪价格应声下跌，猪价走势与去年肥猪价格变化相似，在9—10月份近两个月的断档期内，各个养殖场大量减少肥猪的正常出栏，从而积累了大量的肥猪，现在的肥猪源源不断的被生产出来，同时，一年中饲养的肥猪60%左右主要就是在春节期间出栏，市场肥猪处于供大于求的状况。因此今年可能要重蹈去年春节期间猪肉价格变化的覆辙，先高后低。我认为年底的猪价仍然与去年一样呈现走低的态势，每斤肥猪价在10—13元之间波动，今年肥猪的价格的上行阶段已经结束，高峰期已经过了，现在进入下行阶段，也就是今天下跌八角，明天回升五角的状况，在这个价位上，养猪人出栏一头300斤重的肥猪利润仍然维持在600元以上，而消费者又能够承受的起。
今年的情况与往年情况不同了，主要上今年的猪肉消费特别疲软，造成猪肉消费疲软的原因是今年普通百姓收入大幅度减少，购买力下降是由于新冠病毒肺炎疫情的影响，特别是今年疫情比较严重，几乎各个地方都反反复复发生过疫情，疫情发生，不论是城市还是农村，都要实行静默防控，禁止人们聚集和外出，这样就造成人们没有办法外出工作，不上班就意味着没有收入，商店关门，工厂停工，今年各个行业的经营效果都不景气，由于疫情的影响，利润下滑，员工收入下降，造成普通百姓购买力下降。购买力的下降直接影响猪价的回升，今年的腌腊制品的加工制作很难拉动猪价上涨，猪价很难反弹，唯一能够拉动猪价上涨的只有元旦和春节佳节，但那是很短暂的上涨，犹如昙花一现。一般国人都有置办年货的习惯，置办年货一般都是在腊月20号后，一般都是在腊月二十号左右后家家户户就开始置备年货，每家每户都会购买一定数量的新鲜猪肉，所以进入1月10日后就进入了新一轮猪价回升的阶段，猪价能不能回升就在1月10日后。
多地猪肉价格跌破8元，均价同比“腰斩”！接下来怎么走？
上世纪五＋年代，猪肉价八毛钱人们都不怎么买肉，而现在人的食肉量大增且都是伺料猪，卫生情况大打折叩，相对消费量大增，估计猪肉价还有一段时间不会有大的涨价。
绿色腰斩，必用三减一协调：
综合因素造成的生猪价格腰斩，目前的生猪价格破8又腰斩，归根结底还是供大于求造成的。其次是肉价和猪价比例失调，阻挨了消费量带来的困局。未来养殖场只有通过减量、减成本，协调猪和肉价正比常的价格比。同时国家减少进口肉，才能使生猪市场走出困境。
按市场规律走！
很多人预测的是2022年 二季度，猪肉价格会开始上涨，现在还是产能过剩阶段，有人开始卖老母猪了，产能降了，猪价自然就上涨了，
多地猪肉价格跌破8元，均价同比“腰斩”！接下来怎么走？
更正一下，是多地肥猪价格跌破8元，不是多地猪肉价格跌破8元，肥猪价与猪肉价格差异很大。现在各个地方的肥猪价格下降了，但是猪肉价格并没有下降，为什么今年春节期间肥猪价格会持续下降呢？常规年份春节期间物价是最高的时间，在一年中，春节期间是肥猪出栏最集中的季节，也是猪肉消费量最高的季节，猪肉价格是一年中最高的时间，在春节前，家家户户都要置备年货，每家每户都必须购买一定量的新鲜猪肉，各个地方都有利用猪肉制作各个地方特色食品的习惯。我们南方地区的传统习惯就是制作腊肉和灌制腊肠，进入腊月份后没有饲养年猪的就提前购买猪肉制作腊肉和灌制腊肠，农村饲养有年猪的一般在春节前几天屠宰年猪，腌猪肉、熬煮油、做坛子肉。在春节前，外出打工的或者工作的都要返回老家过春节，在春节前是每家资金最充足的时间，辛辛苦苦一年，或多或少赚了一定的钱回家过年，因此购买物品很少砍价，造成商品价格比平常高。近几年猪价比较诡异，旺季不旺，该涨价的季节不涨价，一个劲地持续下跌，从年初开始一直下跌， *** 在十月份启动新一轮肥猪收储后，养猪人盼星星盼月亮盼来了猪价的回升，大多数地方肥猪价格回升到每斤8.5元左右，一些地方突破了10元。养猪人松了一口气，肥猪价总算进入了生产成本线以上，但是好景不长，猪价回升不到一个月又回到下跌状况，是什么因素造成春节期间本应是猪价高的季节猪价不高，反而下跌呢？
一是猪肉需求量减少，南方地区许多消费者担心临近春节，猪肉价格会大幅度涨价，因此在前段时间猪肉价格低时就已经购买低价猪肉完成了腊肉的制作和腊肠的灌装，十月份猪肉价格的大涨价，制作腊肉、灌装腊肠的人家户停止了加工，造成猪肉的需求量大减，导致目前肥猪价格下跌。
二养猪人将囤积惜售的肥猪匆忙出栏，造成市场猪肉供大于求，价格下跌。去年十月份肥猪价格的回升幅度比较大，养猪人一返往常恐惧心理，当时囤积不销售，等待肥猪价格的继续上涨，期望赚取更多的利润。价格持续回升后，养猪人又担心价格回落，匆忙大量出栏肥猪，造成猪价下跌。
三是屠宰企业和肉食品加工企业收储和进口的冷冻猪肉在前阶猪肉高价时间大量上市销售，造成市场猪肉价格下跌。
四是占肥猪年饲养量40%以上的散养户养殖的肥猪传统上大多数是在年底出栏，去年十月份猪价回升，已经超过生产成本线了，这些养猪人担心猪价会下跌，因此提前大量出栏肥猪，必然造成市场猪肉供大于求，而且猪肉需求量并没有大幅度增加，因此猪价下跌。
在农历腊月期间的猪肉是要涨价的，现在各个地方猪价持续下跌，多地肥猪价格跌破8元，但是猪肉价大多数是维持在原来的价格水平上没有明显的下跌，我们这里的猪肉价格仍然是原来的价格，纹丝不动的。
一是南方地区制作腊肉仍在继续，虽然在农历冬月南方地区一些家庭已经完成了腊肉的制作，但是大多数消费者仍然习惯于在腊月份制作腊肉和灌装腊肠，就是我们村除了少数农户在大年三十前屠宰年猪外，许多农户都需要从集贸市场购买猪肉制作腊肉、灌装腊肠，仍然有许多农户还没有制作，要等待外出打工人员返乡后，因此，在春节前猪肉的销售量会增加，价格就会涨价。
二屠宰企业和肉食品加工企业收储和进口的冷冻猪肉在前段猪肉高价时间已经大量上市销售，这些冷冻猪肉现在所剩无几了，同时国内九月份后进口冻猪肉大幅度减少，因此春节期间猪肉主要是依靠散养户饲养的肥猪，而且年初散养户是要自己屠宰部分肥猪，市场肥猪供应量基本是平衡的，价格就会回升。
三是春节每家每户都要置备一定的年货，猪肉是主要的年货之一，家家户户或多或少都要购买一定数量的新鲜猪肉。
四是今年国内的生猪产能仍然不足，生猪养殖数量不足，仍然存在一定的缺口。现在生猪养殖数量仅恢复到发生非洲猪瘟疫情前的2017年的水平，我国每年生猪生产必须增加5%以上才能满足市场肉食品增长的需要，三年就是要在2017年的基础上增加15%以上，所以按照正常发展速度，缺额在15%以上，因此，国内的生猪生产并没有真正的饱和，与正常发展速度比较，缺口还是大的，到中秋节后进入猪肉消费旺季，肥猪供应的缺口就会显示出来，猪肉价格是要上升的，而且上涨幅度是相当大的。现在市场上出栏肥猪过多是由于养殖企业按照工业化的管理方法进行养猪，在猪肉的消费淡季过于集中出栏肥猪，消费量没有得到有效的增加，显得现在养猪数量已经饱和了的假象。
虽然在农历腊月份猪肉价是有涨价的，但是由于今年猪价好像公园中的“过山车”，价格忽高忽低，不稳定，今年国内是不缺乏肥猪的，占生猪养殖数量40%以上的生猪是散养户饲养，这些肥猪都是在春节前出栏，因此不要担心今年春节期间猪肉涨价，不会像去前年那样持续涨价的，今年春节期间的猪肉价格是相当低的，没有必要囤积猪肉，春节过后就进入猪肉消费的淡季。
在春节前猪价涨价是已经没有悬念了，就是价格回升的幅度，由于养猪总量40%以上的散养户大多数是在春节前出栏，过去散养都有应该习惯，就是集中在春节前一个星期内出栏，如果这样，猪价会发生下降，而且幅度比较大，因为养猪人都知道春节过后就进入了猪肉消费的淡季，猪价是要下跌的，因此无论如何已经达到出栏体重的肥猪必须在春节前出栏。多地肥猪价格跌破8元，接下来怎么走？我认为接下来是猪价持续涨价，在春节前一个星期左右猪价开始下跌，然后进入猪肉消费的淡季。
