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要

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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。每次在外面吃都觉得不够过瘾,自己动手吧，醪糟非常有营养，尤其是气滞血虚，体弱乏力的中老年人、孕产妇都很适合食用，秋季节的气温，最适宜家里制作醪糟，发酵过的糯米更易吸收，会促进胃液分泌，增加食欲。做一些放冰箱冷藏，渴时挖上一勺，兑上凉白开或矿泉水，即营养又暖胃，还比任何饮料都好喝，早上舀一大勺煮一碗小圆子，甜甜美美的。

【醪糟】

食材：糯米500克、酒曲4克、凉开水300克。

做法：

1、把糯米洗净，再放适量水浸泡6个小时，把糯米泡胀。

2、蒸锅加入适量水，把泡好的糯米放在蒸盖上铺平，用筷子插几个孔，方便蒸汽对流。

3、大火把水烧开上大气后再小火蒸40分钟左右。

4、糯米蒸熟后取无水无油的容器装起来搅拌至不烫手的程度。拔散，温度大概降到30-40度，就可以拌入酒曲了。

5、放入酒曲搅拌均匀后加入400毫升凉白开，拌匀。

6、找一个可以密封的罐子装好，中间留一个洞，表面稍微按压平整。

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