本
文
摘
要
作为一名土生土长的亳（bó）州古井人，古井贡酒的生产基地距离我家只有不到两公里；古井贡酒的所有系列我基本上都尝过，今天就来讲讲古井贡酒各个系列的口味和产品特点。
地图距离插图
一、古井贡酒简介
说到古井贡酒，首先就离不开亳州的一位历史名人—曹操，曹操有诗云「对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。」相信只要是看过三国演义或者是读过语文课本的人，对曹操这首《短歌行》都不会陌生，作为一个亳州人这首诗早已背的滚瓜烂熟。
这里面的杜康就是指的酒。古井贡酒名称，其实就源于1800多年前的一个故事；
年轻时的曹操，笃信老庄学说，特别是对庄子崇尚本真、饮酒贵真、“醉者神全”很感兴趣，后来专门研究酿酒之道。建安元年（196年），曹操专门将家乡亳州产的“九酝春酒”进献给汉献帝刘协，并上奏具体的酿酒方法，献帝大加赞赏，并以此作为宫廷用酒；这也就成为了古井贡酒的历史源头。
曹操在《上九酝酒法奏》中说：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲二十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完。三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”献帝大加赞赏，作为宫廷用酒。二、古井贡酒的特点
水质：行话说：“水为酒之血”，一种酒的品质取决于产地的水质；古井贡酒的酿造用水，取自千年古井的水系。经过专家检测，经过专家检测，井水水质富含锶、碘、钾等有益微量元素，偏碱性，非常适合酿酒。（作为当地人，我们家的老一辈的人泡茶只用井水，不用自来水和纯净水；以前我不喝茶叶，现在工作了每天也会泡上两杯茶，渐渐积累了一些茶道知识，我就尝试着用井水和纯净水泡茶做对比，发现用我们当地的井水泡茶后，味道和感觉确实不一样。）
窖池：虽然说古井贡酒的名字起源于1800多年前的东汉末年，但其窖池年限却没有那么久；不过，饶是如此，酿造古井贡酒·年份原浆的明清窖池群至今也已经连续使用了500多年，古窖池群重修的时候从地下挖出来的，界砖上还残存着“正德十年”的字样；这片明代窖池群，是中国目前为止连续使用时间最长的窖池群之一。“千年老窖万年糟，好酒还要窖池老”，窖池是浓香型白酒最关键的发酵容器，酒质的好坏与窖龄的长短有直接关系。
酿造技艺：古井贡酒的酿造技艺主要传承于曹操进献《九酝酒法》；经过后期不断完善，古井贡酒形成了目前的新的酿造技艺，即“泥窖发酵、混蒸续楂、老五甑操作”，该项技艺依托明清窖池群，采用老五甑工艺，取“无极之水”，配以五粮原料，用曲“两花一伏”多曲酿造，经过60-180天发酵，采用“三高一低”、“三清一控”的独特技术，择层取醅、择时摘酒、分级贮存，于陶坛恒温窖藏，经尝评、分析、勾调和包装后，形成古井贡酒“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。
色：古井贡酒颜色如水晶般清澈，远观像白开水，近看则晶莹剔透
香：酒香醇味如兰花，香型自然而沁人心脾。
味：酒入口之后，可以体会醇甘美厚，回味悠长。
总结起来就是：“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”
经过上千年的发展，古井贡酒以的独特风格，悠久的历史让其有“酒中牡丹”的贵称。
古井贡酒先后四次蝉联全国评酒会金奖，荣获中国名酒称号。1988年在第13届巴黎国际食品博览会上荣登榜首。古井贡酒商标为“年份原浆”。
三、古井贡酒系列品鉴（按照价格升序）
注：所推荐的酒全都喝过，均为自身感受和体验，不作为实际好坏标准！未成年人禁止饮酒！！！
1、单瓶100元以内的口粮酒
《六角贡》
我小的时候就经常看见大人们喝这个酒，那时候以为很贵，现在才知道一瓶才几十块钱。平时和朋友、同学聚餐时经常喝这个；说实话，都是普通老百姓，只要不是请领导吃饭，几百元一瓶的酒谁能天天喝？口味不错！45度的酒体，入口也比较柔和，应该是粮食酒，喝多第二天不头晕。
【官方旗舰】古井贡酒 六角贡 45度500mL*6瓶 酒水白酒天猫¥300.00去购买《青花大坛50度》
一瓶是五斤装、2500毫升，打过折后一斤只卖40多；纯良酿造，整体来说口味比较均衡，后味可能稍有不足；但是针对这个价位来说真的算是实力派了！自己家庭聚餐或者几个知心朋友一起吃饭闲聊喝这个是再合适不过了！口粮酒！高性价比！
古井贡酒青花大坛50度2500ml*1坛浓香型高度白酒纯粮食天猫¥338.00去购买2、单瓶100-500元区间的大众宴请酒
《年份原浆 献礼版》
这个酒在我们这里的超市经常见；价位不低也不高，既可以自己平时喝，也可以用于宴请；用作口粮酒又有些贵，宴请的话又有些不上档次；酒质也可以，酒香不辣喉，性价比一般，如果单纯想买来自己尝尝的推荐！口粮酒不推荐。（链接有折扣）
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年份原浆的基础系列！这个酒一般用于过节送礼、送岳父，档次属于中端；这个档次“口感好、不辣口、不上头”只是基础操作，上了这个档次，也就达到“品一品”的资格了。酒劲不大，偏柔和！喝过后口齿有留香，感觉舒服！（链接有优惠）
古井贡酒年份原浆古5-50度500ml*6瓶整箱浓香白酒送礼天猫¥1179.00去购买《年份原浆 8年》古8
年份原浆中端系列！到了古井贡酒8年，才算是接触到了古井贡酒的精髓；一般的酒类推荐，我不轻易使用酒香浓郁这个词，因为我觉得这个词是好酒的门槛，不过我觉得古8应该是符合好酒的标准了。在我们这宴请能用上古8也算是中上等人家了；古井贡酒的主打品之一，自己品酒推荐！（上面链接是六瓶箱装，下面是两瓶礼盒装、自己买来尝尝的推荐第二个链接！）
古井贡酒年份原浆古8中国香50度500ml*6整箱浓香白酒宴天猫¥2300.00去购买50/42度混发古井贡酒年份原浆古8-425*2/500ml*2礼盒送天猫¥758.00去购买古8在我们家是常备酒，平时宴请经常用到《年份原浆 16年》古16
从年份原浆8年开始，年份原浆系列随着级别的升高、包装也越来越精致。这个酒是53度的，我自己喝的时候一般都是用小口抿，喝起来醇和丰润、香味丰富，过了十秒后回味起来只觉满口溢香；再深吸一口气，又增添了几分清冽......，我们经常喝酒的都是把古16称为古井高端的守门员。（不过也正是因为其度数较高，酒体比较浓郁，像我这种酒量小的刚开始喝不是很适应；喜欢高度酒、口味稍重的推荐！）
礼盒装古井贡酒年份原浆古16-50度500ml*2瓶礼盒浓香白酒送礼天猫¥1288.00去购买古井贡酒年份原浆古16-50度500ml*6瓶浓香白酒婚宴商务天猫¥3600.00去购买3、单瓶500元以上的高端酒
《年份原浆 20年》古20
古20在古井贡酒系列中算是名副其实的高端了，是古井贡酒的主打品；在央视春晚、cctv等栏目更是经常见到古20的冠名、宣传。说实话，在古井贡酒系列中，我最喜欢喝的就是古20；因此，对于这款酒的品鉴我准备多写几句：
闻香：闻起来是古井特有的窖池香味，香型自然而沁人心脾。
入口：入口丝滑，就像好茶入口那般顺滑，丝毫没有辣口的感觉，倒是酒体有些微甜，这种甜并不像1573的那种“特甜”，这种甜的恰到好处。酒体在舌中翻滚，依然没有辣口的感觉，酒体偏浑厚，一体感很强，没有在舌中化开的感觉。酒香柔和，随着酒体在舌中翻滚，酒香布满口中，高级浓香酒的味道很纯正。至于层次感，中后段相比于古26较弱，不过我觉得是恰到好处，太长了就有些腻或假；
下咽：继续品味，回口甘甜，没有苦尾和酸尾。酒香在口中缭绕，醇香优雅，香味持续两三分钟，迟迟不肯散去。
我家也存放了几箱古20，平时舍不得喝，碰见贵客或者领导都会拿出来；但是只要一拿出来，每次喝基本上都会超量......
古井贡酒年份原浆古20礼盒52度500ml*2瓶浓香型国产白天猫¥1999.00去购买古井贡酒年份原浆中国香古20浓香白酒52度500ml*4瓶高天猫¥3636.00去购买【焕新升级】古井贡酒 年份原浆中国香古20 52度500mL*天猫¥5394.00去购买高端宴请必备，平时一定要囤几瓶《年份原浆 26年》古26
在年三十还没出来之前，古26属于古井贡酒的最高端的一个产品；酒体粘稠；闻着有窖香、幽兰香、酒糟香以及那种古井特有的陈香，香味丰富且协调性较好；入口醇和绵柔，香味偏甜且舒适，我第一次喝这个酒的时候就感觉自己是置身于深山里面，喝着山涧里面清冽的流水，有一种天然矿泉水的甘甜之感；这个酒相比较古20各有千秋，但持续性比古20强，有条件或者感兴趣的酒友可以买两瓶尝尝。
古井贡酒年份原浆古26-52度500mL*2瓶浓香型白酒高端商天猫¥3376.00去购买《年份原浆 年三十》
这个酒是近几年新出的古井高端白酒，香味独特—烤麦香（古香型）；这个酒刚出来的时候一两千一瓶，是真舍不得喝... 但是古香型白酒是啥味道我还特别好奇；终于在年三十那天，剁手买了两瓶，我舅舅是个老酒坛、平时喝酒口味比较刁，又加上生活比较富裕，茅台、五粮液也经常喝，一般的酒还真入不了他法眼；他喝了之后，抿了抿嘴，闭上眼睛感受了一下，张口说的第一句话就是：“不错！”，刚开始时他还能保持矜持，后来直接喝大了！作为土生土长的古井人，他说，这个酒让他想起了他的童年！那时候正是暑假，同村的几个小伙伴在田野里无忧无虑的捉蜻蜓，旁边空地上还有工厂酿酒后剩下的酒糟、酒糟味很好闻，弥漫开来沁人心脾；现在转眼间就已年近花甲，以至于现在只要一想起这种味道就想哭...... （有条件的可以买来尝尝，宴请不推荐、古8古20就足够）
【新品发售】年份原浆年三十 兔年生肖酒52度500mL（含天猫¥2799.00去购买古井贡酒年份原浆年三十52度500ml*2瓶古香型白酒高端天猫¥5998.00去购买