#美食测评团#

家里妈妈种的芋头收了很多，很香很粉，经常变着各种法子吃，焖肉、芋头糕都做了好多次了，好在家人都特别喜欢吃，每次做的都吃光光，好几次还不够吃，孩子又提议再做，呵呵。

今天铁头要跟大家分享一个更特别的吃法，也是我们客家人非常喜欢的做法，不用炸，不油煎也不下锅炒，配料做法都特别简单，更重要的是孩子超爱吃，每次做一大盘，出锅一会就吃光光了，很抢手哦，大家不妨试试。

食材准备：粉粉的香芋1个，五花肉1小块，香菇少许，鸡蛋1个，胡椒粉，淀粉，盐，蚝油，生抽，花生油，葱花等。

具体做法步骤如下：

第一步：先准备一个粉粉的大芋头，把皮削掉，然后剖开，用擦丝器把芋头擦成丝，如果没有擦丝器，也可以用刀切细丝，放入一个大碗中备用。

第二步：准备一小块肉剁成末，还有几剁香菇泡发后切碎，一起加到香芋丝中，打入一个鸡蛋，加点胡椒粉，3勺淀粉，适量的盐，来点蚝油，少许的生抽，花生油，用手抓均匀。

第三步：充分抓均匀后，用手取出一小团，然后团成丸子，稍微大一点没关系，对了，要戴手套哦，不然会粘手的。

第四步：准备一个大一点的平底盘子，我找不到适合的盘子了，拿了烤盘来代替。在盘底刷上一层油，然后把做好的香芋丸放到盘子中。

第五步：锅中烧开水，放入一个架子，再把做好的香芋丸端进去放在架子上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

第六步：准备一个小碗，碗中加半碗清水，加蚝油，生抽，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀。

第七步：另起一锅，把调好的料汁倒入锅中，加少许花生油，把它煮至浓稠，煮浓稠后关火备用。

第八步：香芋丸也蒸好了，端出来撒上点葱花，再把煮好的料汁浇上去，这一道喷香的香芋丸子就做好了，喜欢的朋友试一下。

这样用香芋丝做的丸子口感特别好，松软好吃，多吃也不会腻，而且孩子特别喜欢，说比香芋糕还好吃，比焖肉吃着还过瘾。

【小贴士】

香芋一定要切或擦细丝，这样团起来才不会散，其他调料可以按自己喜欢的口味来下，因为符合自己和家人口味的食物才能称为美食，不然别人说怎么好吃都没用，你不喜欢的，只能称为食物。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！