早餐 芋头（芋头最营养的做法）

芋头是一种蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。煮熟以后的芋头，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，可蒸可炒可炸可煲汤！做法简单不失败，亦菜亦主食，老少皆宜。

清香软糯的腔骨芋头汤

腔骨500克小芋头6颗姜1块香葱末少许水适量盐少许

1. 腔骨清洗干净，入温水锅中煮开。

2. 用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫。

3. 焯好的腔骨和小芋头准备好。

4. 腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖。

5. 隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖。

6. 芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡。

7. 腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块。

8. 芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。

9. 腔骨芋头汤，清香软糯，开胃又润燥！

小窍门：

1、腔骨中的血液较多，焯水后再煲汤可以避免血沫，保持汤品清澈。

2、小芋头炖得烂烂的才好吃。

3、用这种方法，还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材。

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芋头黄焖鸡

鸡腿两个芋头300克洋葱半个大蒜适量滋汁匠黄焖鸡酱一盒

1. 准备各种材料，鸡腿直接斩成块，加盐清洗干净，芋头先洗干净，再戴上手套把皮削掉，切成滚刀块，芋头粘液如果不小心弄到手上，皮肤会痒，有些人还会过敏，削皮及切块时保护好双手。如果不小心弄到手上，把手放在火上烤一烤，麻痒的感觉会有好转。

2. 准备黄焖鸡酱料一包，复合调味料，一包搞定一盘菜，特别方便。

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