本
文
摘
要
一、蒜泥茼蒿
食材
茼蒿500g、蒜泥20g、油适量、盐适量、葱花适量、白糖1g、鸡精少许。
做法
1、茼蒿去老根清洗干净。
2、蒜切末，葱切碎。
3、炒锅倒油爆香葱蒜。
4、倒入茼蒿翻炒。
5、加入少许糖，再加入盐。
6、茼蒿变软加少许鸡精关火。
二、清炒茼蒿
食材
茼蒿500g、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、大茴适量、橄榄油适量。
做法
1、将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。
2、倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香。
3、然后放入茼蒿，同时放入食盐、蚝油、鸡精，立即关火出锅。
4、装盘出锅即可食用。
三、麻辣茼蒿
食材
茼蒿300g、油适量、盐适量、清水适量、葱适量、蒜适量、黄飞红麻辣花生适量。
做法
1、新鲜茼蒿菜择好洗净，
2、准备好黄飞鸿麻辣花生、葱粒和蒜片。
3、锅内烧热水，下适量的油和盐后，下茼蒿菜焯水，沥干待用。
4、锅内水倒掉，加适量的油，加热。
5、下挤干水分的茼蒿菜翻炒，加入适量的盐。
6、撒入适量的黄飞红麻辣花生，翻炒均匀即可出锅。
四、孜然烤茼蒿
食材
茼蒿100g、油适量、椒盐适量、孜然粉适量。
做法
1、茼蒿洗净，用竹签穿成串。
2、表面刷上一层油，洒上椒盐，洒上孜然粉。
3、烤箱预热，把茼蒿放进烤盘，上下火，200度，三分钟。
4、三分钟之后，取出，换另一面，刷上油，洒上椒盐，洒上孜然粉。
5、再入烤箱，烤一分钟即可，最后洒上白芝麻。
五、茼蒿炒肉丝
食材
茼蒿250g、油适量、盐适量、猪肉适量、葱花适量。
做法
1、茼蒿摘好洗干净切成段，猪肉切成丝，准备点葱花。
2、锅中放油，当油热了后放肉丝进去煸炒。
3、当肉丝变了色后就加入葱。
4、加一点生抽，别多了，要不炒出来的茼蒿就不绿了。
5、放入茼蒿煸炒，加点盐，迅速煸炒几下就出锅入盘。
六、葡萄醋茼蒿沙拉
食材
茼蒿150g、辣椒适量、鱼露适量、葡萄醋适量、黑椒适量、帕玛臣奶酪适量。
做法
1、蒜切碎，辣椒切丝，加入葡萄醋。
2、茼蒿洗净，将茼蒿切段，洋葱切丝。
3、将洋葱丝放入蒜和辣椒的碗中。
4、加入盐，加少许鱼露，拌匀。
5、加入橄榄油，撒上帕玛臣奶酪粉。
6、再加些黑椒碎拌匀即可享用。
七、蒸茼蒿
食材
茼蒿500g、酱油适量、香醋适量、柱候酱适量、面粉适量、大蒜适量、油适量、香葱适量。
做法
1、茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀。
2、倒入食用油拌匀。
3、将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。
4、大蒜切末，香葱切末，香菜切末。
5、将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。
6、蒸好的茼蒿蘸食即可。
八、清炒茼蒿
食材
茼蒿500g、蒜瓣3个、油适量、盐适量。
做法
1、茼蒿洗净掐去老茎。
2、蒜瓣切片。
3、锅底放油，将蒜小火爆香。
4、倒入茼蒿，大火翻炒。
5、调入适量盐，茼蒿变软即可。
九、剁椒茼蒿炒豆腐
食材
茼蒿100g、豆腐160g、油适量、盐适量、剁椒适量。
做法
1、准备茼蒿，只用茎的部分，切成寸段。
2、豆腐切成块，入油锅煎，煎至两面黄脆。
3、另起锅，放适量油，炒香剁椒。
4、加入茼蒿翻天覆地炒，炒至颜色变的更翠。
5、加入豆腐，加盐，掂勺，使之均匀入味，出锅。
十、肉末茼蒿
食材
茼蒿250g、肉末50g、葱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
做法
1、茼蒿洗净切成段。
2、肉末备用。
3、锅内放油，放入肉末炒熟。
4、放入葱花炒香，然后调入生抽炒香。
5、加入茼蒿炒软后，调入盐和鸡精即可出锅。
十一、虾皮茼蒿
食材
茼蒿300g、油适量、盐适量、红椒适量、虾皮适量、米醋适量、味极鲜适量、芝麻油适量、花生适量。
做法
1、准备茼蒿，苘蒿取叶，红椒切成小段。
2、将红椒与沥净水份的茼蒿叶放在一起。
3、加入适量虾皮，加入适量米醋。
4、加入味极鲜，加入芝麻油，加入少许盐。
5、花生提前用油炸好放凉，最后放一起拌匀即可。
十二、生拌茼蒿
食材
茼蒿300g、油适量、盐适量、蚝油适量、蒜蓉适量、香油适量、白醋适量、干花椒适量、干红椒适量。
做法
1、茼蒿洗干净放两勺盐泡一刻钟后洗净捞出。
2、蒜蓉加糖和盐，加白醋，加蚝油。
3、将拌料倒进茼蒿中。
4、锅内放少量油加花椒和红椒炒出香味即关火。
5、将花椒、辣椒油倒入茼蒿，最后加香油拌匀即可。
十三、剁椒茼蒿炒木耳
食材
茼蒿200g、泡发木耳30g、油适量、盐适量、剁椒适量。
做法
1、茼蒿去叶切成寸段。
2、锅中油烧热，入剁椒炒香。
3、加入茼蒿，翻炒至菜色变翠绿。
4、加入木耳，略炒后加盐调味关火。
十四、蒿子秆炒香干
食材
蒿子秆350g、茶干6块、红椒30g、油适量、盐适量、生抽15ml、白糖2g、鸡精少许、香油适量、蒜瓣3个。
做法
1、蒿子秆洗净掰小段。
2、香干洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切末。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入香干翻炒片刻。
4、再加入蒿子秆翻炒。
5、加入生抽，加入糖，加入盐翻炒，再放入红椒丝。
6、淋入香油加少许鸡精，翻炒均匀关火。
十五、苘蒿炒腊肠
食材
茼蒿220g、腊肠50g、油适量、盐适量、红椒适量。
做法
1、茼蒿去叶留梗，切成两段。
2、腊肠切成片，红椒切成圈。
3、锅中放少量油，入腊肠炒出油。
4、加入红椒圈略炒，加入茼蒿段。
5、炒至自已喜欢的程度加盐调味关火即可。
十六、鱼汤滚茼蒿
食材
茼蒿200g、小黄墙鱼2条、油适量、盐适量、姜片3片。
做法
1、茼蒿洗干净摘成段，黄墙鱼清洗干净。
2、热锅热油下鱼煎，两面煎到金黄。
3、加入清水，没过鱼，大火煮到汤色变白。
4、加入适量的胡椒粉。
5、下茼蒿煮开，最后下盐调味即可。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
