本
文
摘
要
本文目录一览：
绿茶配方
1、工艺流程:
绿茶→ 浸提→过滤→调配→装罐→杀菌→成品
碳酸钙溶液 溶解的其他辅料
2、配方(按1000kg计):
绿茶: 12.5Kg 维生素C: 0.55Kg
赤藓糖醇: 1-30 kg 碳酸钙: 适量
阿斯巴甜: 适量
3、操作要点:
(1) 浸提:绿茶茶水比为1.25%，抽提温度90℃，时间5分钟。水为去离子水(加有0.04%的碳酸钙);
(2) 过滤:浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮;
(3) 调配:按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中;
(4) 装罐:将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口。
(5) 杀菌:在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。
[img]绿茶饮料配方
绿茶拿铁
1、茶汤制作：（茶汤的制作方法请参考上文）；
2、倒入240ml茶汤至雪克杯中；
3、加入240ml纯奶，30ml果糖；
4、雪克杯摇匀即可；
5、倒入出品杯。
台湾高山茉莉绿茶
1、茶汤制作：（茶汤的制作方法请参考上文）；
2、倒入200ml茶汤至雪克杯中；
3、加入30ml果糖；
4、冰块加至满，雪克杯摇匀即可；
5、倒入出品杯。
蜂蜜绿茶
1、茶汤制作：（茶汤的制作方法请参考上文）；
2、倒入200ml红/绿茶汤至雪克杯中；
3、加入20~30ml蜂蜜；
4、冰块加至满，雪克杯摇匀即可；
5、倒入出品杯。
水蜜桃绿茶
1、茶汤制作：（茶汤的制作方法请参考上文）；
2、倒入250ml绿茶汤至雪克杯中；
3、加入45g水蜜桃果酱，15ml果糖；
4、冰块加至满，雪克杯摇匀即可；
5、倒入出品杯。
梅子绿茶
1、茶汤制作：（茶汤的制作方法请参考上文）；
2、倒入200ml绿茶汤至雪克杯中；
3、加入台湾上庄话梅一个，25ml果糖；
4、冰块加至满，雪克杯摇匀即可；
5、倒入出品杯。
温馨提示：
1、食品额外加珍珠、椰果时，一律果糖再减10g（原标准糖度20g的则不需要再减糖）；
2、热饮一律采用纸杯，调热饮时若茶汤温度不够时，须将茶汤从雪克杯倒入钢杯中至蒸汽机加热；
3、加辅料部分一律加至杯中后再将饮品倒入。
4、因区域不同，个人口感不同，配方可做适当修改。
自制绿茶怎么做
苹果绿茶
制作:苹果洗净，切成小块，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水，放蜂蜜，闷5至10分钟即可食用。
功效:苹果富含糖类、食物纤维和维生素，可以治疗便秘、贫血，并且能润肤养颜。
梅子绿茶
制作:将冰糖加入热开水中煮化，再加入绿茶浸泡5分钟，滤出茶汁，加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
功效:消除疲劳，增强食欲，能够帮助消化，并有杀菌抗菌作用。
蜜梨绿茶
制作:将蜜梨捣烂、榨汁，留汁去渣，汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加500毫升冷开水， 加冰糖即可饮用。
功效:用冰糖和茶一起炖梨，不仅可消痰降火、润肺清心，还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
【窈窕绿茶】
瘦身茶方:绿茶粉6克、山楂5钱。
做法:加三碗水煮沸6分钟，三餐后饮用，加开水冲泡还可续饮，每日一帖。
功效:可以消除赘肉油脂，对瘀血的散化也很有效。
【荷叶清茶】
瘦身茶方:绿茶粉2克、荷叶3钱。
做法:以沸水冲泡，可当饮料喝。
功效:对口干舌燥、容易长青春痘、血气不好、脸部皮肤松软不结实、肥胖症的疗效均佳。
自制绿茶饮料:
NO。1用小锅接好适量的清水，把买好的绿茶直接放如锅中，开火用水煮，先用大火。
NO。大概煮3分钟的时候改用小火慢慢的煮，加入适量的冰糖。一直煮到可以闻见清新的茶香。
NO。最后把煮好的绿茶水晾凉，放如蜂蜜搅拌均匀。倒入一个容器中，放如冰箱中保存。
