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家常干锅牛蛙的做法（正宗干锅牛蛙的做法）

大家等待已久的干锅牛蛙，它来啦！快来学习详细做法吧！牛蛙处理干净剁成大块腌制，加入少量盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，静待5分钟。配菜准备土豆片、芹菜、青红辣椒，洋葱切丝放入干锅垫底，一块老姜切成颗粒，几颗大蒜，大葱斜刀切段备用，一把花椒和干辣椒。起火热锅，加入多一些植物油，油热下入土豆片炸熟。腌好的牛蛙控水加入风车生粉，抓拌均匀后下入锅中炸熟捞出，而后进行二次复炸，出锅前加入辣椒过一下，植物油倒出后加入适量菜籽油，下入准备好的调料，炒出香味加入干锅酱，炒出红油下入牛蛙，从锅边喷入适量花雕酒，转大火翻炒七八下，下入配菜，继续翻炒七八下加入出锅油，炒出香味即可出锅！

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