本
文
摘
要
猴头菇的名字由来和猴子是有一定的关系的，因为它的外貌和猴头非常的像。它的营养非常的好，保健的作用也是非常的有名，现在我们经常听说猴头菇的饼干，猴头菇的米稀之类的食物，非常受人们的喜爱，在市场销路也非常好。
猴头菇原本它是野生菌类，但是近些年来，野生的资源在逐渐的减少，人工培养随之便产生了，那么我们就来看看在种植猴头菇的时候有哪些需要注意的事项吧。
首先，培育原料方面，猴头菇属于一种在木头中腐生的菌种，所以它对木材的分解的能力非常的强，它还能比较广泛的利用一些其他的资源，比如说是氮源、碳源、还有一些矿物质的元素等等。我们在进行人工的培养的时候，最合适的碳源就可以选择木屑，此外，一些甘蔗的渣，还有棉籽的壳等等也都能够作为比较好的碳源，对于氮源来说，最合适的一般要选择麸皮还有米糠，既很经济又很优质。除此之外，还可以利用尿素、铵盐、硝酸盐等等物质作为它的氮源，另外，猴头菇成长的期间还需要一些其他的资源，比如说磷钾镁钙等等的元素。
然后，对温度的需求，猴头菇不同的成长时期对于温度的要求也是有些不同的，菌丝体是适合成长在6到34度左右的温度里，最好的温度一般是在25左右。如果菌丝在发育的时候温度低于6度，就无法进行代谢，如果温度高于30度，菌丝的生长会变得非常缓慢，甚至老化，温度再高就无法再生长甚至可能死亡。对于子实体来说最适合它成长的温度是在12到24度左右的温度，18-20度左右成长最快。
猴头菇非常喜欢空气，但对二氧化碳是特别的敏感的，如果空气里二氧化碳的量过大，菌柄会开始分化，变成了珊瑚形状的畸形菇。因此，要注意通风，以便于降低空气里的二氧化碳的量，避免猴头菇成长得畸形。
光照。最初，菇类不需要阳光，就是说在菌丝体成长之时不需要阳光，不过在子实体成长的阶段就需要阳光了，在这种时候如果没有阳光，原基就不能够正常形成，此时需要一些比较弱的散射的光来 *** 它，帮助它形成实体。子实体成长的过程中也需要有一些散射的光照，这能够帮助它成长，但是光照也不能太强了，否则菇体的颜色可能会变得不正常。
在培养猴头菇的时候对湿度的要求最好是在百分之60到百分之70左右，如果含水量小于百分之60或者是大于百分之80，猴头菇的原基开始分化的数目就会显著的变少，那么子实体成熟的就会比较晚，同时产量也会降低了，在子实体长成的时候湿度一般要到百分之85到百分之90的样子，这种湿度才能确保子实体长得比较的快速，而且颜色是洁白的，假如在子实体形成的阶段，湿度小于了百分之70的样子，那么表面就会太过缺失水分，就会缩起来，颜色也会变黄，影响了产量。如果高于了百分之95，那么菌刺就会变得长而且粗壮，后期就会变成畸形的菇。 如果培养不合理，猴头菇就会出现一些畸形的菇类。
一般来说，光秃的无刺的菇产生这种类型的菇是因为温度太高了，湿度又非常的低导致的，通常情况下，当温度是大约在25度的时候，因为蒸发量太大了，但是潮湿程度或者水分太少，子实体不能够形成循环，就会变成没有刺毛的形态变成了秃头的菇。
当然也有防范的办法，比如说在温度比25度高的时候，就要进行接膜或者是打开窗户的办法，这样能够提高通透性，把温度降低，另外还要注意灌溉水分或者喷洒一些水雾以便于让空气更加的潮湿，而且要把这个湿度控制在百分之90以上才行，还要盖上一些顶棚，降低阳光的照射，也能够减缓水分过快的蒸发掉。
颜色异常的菇、一般是颜色比较发黄，菌刺又短又粗，个别的子实体可能会变成红色，气味也有一些苦涩。出现这种情况的原因一般是因为温度过低，比如秋冬季节温度突然的降低，子实体成长的温度比10度还要低了，菇体的颜色就会变成红的，温度越低颜色越会变得更深。
此外如果子实体被滞留的风侵袭了，菇体也会变得发黄。防范的办法是：如果是因为温度太低，就要在培养的时候注意选择时间，避开温度太低的时候。如果是在野外培养，就要盖上膜保持密封，白天可以通风，晚上要注意保温，室内培养的时候，通风口不能开得太大，否则菇体会被吹到直流的风。
以上就是培养猴头菇的一些关键点了，希望大家都能种植出越来越多品质优良的猴头菇。
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