本
文
摘
要
猴头菇是一种药用蘑菇，在中医里面有长久的使用历史，猴头菇也被广泛用膳食补充剂的形式来售卖，猴头菇对健康有很多益处，其中的抗氧化剂和β-葡聚糖是它的核心成分。
健康益处：
猴头菇可以改善的健康问题如下：
阿尔兹海默症
焦虑症
抑郁症
高胆固醇血症
慢性炎症
帕金森
溃疡
而且，猴头菇可以加强我们的免疫系统，促进消化和预防癌症。到目前为止对于猴头菇功效的研究还是比较有限的，有一些基于动物的实验，培养基的实验以及小范围人体实验结果表明猴头菇还对神经系统有帮助，下面是一些研究结果：
大脑功能
猴头菇对老年人轻微的认知障碍有益，根据2009年一项发布在《植物疗法的研究》的杂志上小型研究，在研究中，研究人员安排了30个有认知障碍的老年人一部分服用猴头菇提取物，一部分服用安慰剂每天，为期16周认知评估分别在8周，12周，16周开展，实验组的认知改善远远高出安慰剂组。
在最近的一项研究中（2011年发表在生物医学研究上），科学家测试了猴头菇对白鼠大脑功能的影响。结果显示猴头菇帮助对抗造成记忆力问题的β淀粉样蛋白（与老年痴呆相关的造成大脑斑块的物质），研究还发现猴头菇还能帮助预防神经系统相关的缺血性中风。
美国国立卫生研究院声明这样的结论缺乏直接的证据。
所以，我们对于猴头菇的使用不要过分神化。
抑郁
2010年发表在《生物医学研究》上的一个小范围研究表明，猴头菇可以缓解焦虑和抑郁症，研究选了30个绝经期的女性分别给予含有猴头菇的饼干和安慰剂每天，实验为期4周，研究结果表明，猴头菇组比起安慰剂组焦虑和抑郁的情绪大有改善。
癌症
有一些基础的研究显示，2011年发表在《食品＆功能》上的研究表明，猴头菇可以预防癌症，基于人体细胞的研究表明，猴头菇可以敲除白血病细胞。
而且，2011年发表在《农业与化学》杂志上的一项研究发现，猴头菇提取物让大鼠的结肠肿瘤变小了，研究证明猴头菇可以通过提高免疫应答机制对抗结肠癌，另一项研究表明猴头菇提取物可以延缓结肠癌细胞向肺部扩散，但是真正要把猴头菇定义为能够抗癌还为时过早。
有可能的副作用
对于猴头菇是否有副作用我们缺乏长远的研究，但是有一些案列发现猴头菇提取物会加剧过敏和哮喘的反应，所以在使用猴头菇补充剂的时候需要向你的健康管理人员咨询。
使用剂量
猴头菇在亚洲国家是广泛用于食物和药物来食用的，对于吃多少没有明确的限制。
总结：
很多天然的食物对我们的健康都有益处，猴头菇能够被研究也必然是有自己的特点的，作为药食同源的物质，可以在我们的饮食中安排安排哦，据说猴头菇炖肉味道不错呢，如果是购买猴头菇提取物（膳食补充剂），请和自己的健康管理提供者先进行沟通哦。另外商家对于猴头菇的宣传我们自己也要学会分辨，自己进行判断再合理选择。
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