本
文
摘
要
多吃蘑菇有哪些健康的好处？
蘑菇的健康之处
蘑菇含有维生素b，维生素C以及有机元素锗，能净化体内的杂质提高身体防御能力。
还有丰富的微量元素硒，能防止过氧化物损害身体，有效降低因硒引起的血压上升和血液黏度增加，调节甲状腺功能，增加抵抗力。
大量的膳食纤维可以帮助身体排毒，促进新陈代谢，帮助肠胃蠕动，不仅是很好的减肥美容食品，还能降低胆固醇和血糖，达到养生食疗的功效。蘑菇可以促进身体对钙质的吸收，帮助牙齿和骨骼的健康生长，不管是老人还是成长中的幼童都应多吃。
- 蘑菇是在发酵中过的稻草上长大，所以一定要煮熟煮透，你杀死所有衣服在上面的细菌，蘑菇很容易因氧化作用而变黑，所以烹调前可先浸泡在水中保持洁白的颜色，烹调时最好不要用铁锅烹煮，也不要和铁器接触，以免颜色变黑，味道变差。
- 在正常情况下，蘑菇的切口擦伤处会呈淡红褐色，如果没有，可能已经过人工漂白。
蘑菇的碳水化合物和卡路里含量低，但却是维生素B、微量矿物质、纤维甚至蛋白质的重要来源。蘑菇也是一种抗炎食品蘑菇营养含有高水平的β-葡聚糖化合物，可以保持免疫细胞，另外还有抗氧化剂，可以帮助降低全身燃烧。
蘑菇的好处
1.对抗癌细胞生长
众所周知，蘑菇是一种天然的癌症治疗方法，也是增加“自然杀伤细胞”的最佳食物之一。自然杀伤细胞是一种寻找并摧毁危险癌细胞的免疫细胞抗癌食品。根据发表在杂志上的体外研究生物技术，蘑菇中发现的抗癌化合物起着至关重要的作用作用防止氧化损伤和杀死癌细胞以防止肿瘤形成。 这意味着蘑菇营养可以帮助阻止脱氧核糖核酸的损伤和阻止细胞突变，同时保护健康的细胞和提高身体解毒危险物质的能力。
2.增强免疫功能
根据2005年的一份报告出版在杂志上循证补充和替代医学蘑菇含有“具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗过敏、免疫调节、抗炎、抗动脉粥样硬化、降血糖和保肝活性的化合物和复合物质”这听起来可能有点拗口，但这意味着它们可以增强身体的几乎每个系统，保护你免受多种疾病的侵害，因为它们与炎症降低有关。长期保持高水平的炎症已被证明捐助慢性疾病，如心脏病、糖尿病和癌症。 蘑菇也具有抵抗危险细菌和病毒的天然能力。事实上，他们需要强有力的抗菌和抗真菌化合物才能在自己的自然环境中生存。这就是为什么这些有益的化合物可以从许多蘑菇中分离出来并用来保护人类细胞并不奇怪。它们甚至被证明可以抵御致命的多重耐药菌株和其他导致多种健康问题的微生物。事实上，一些存在于普通抗生素中的物质——包括青霉素、链霉素和四环素——是从蘑菇真菌提取物中提取出来的。
3.保护心脏健康
多吃蘑菇是一种方法自然降低胆固醇水平。许多类型蘑菇有助于降低“有害的”低密度脂蛋白胆固醇水平，防止动脉硬化，降低患心脏病的风险。 蘑菇含有甾醇化合物，能干扰肝脏中胆固醇的生成，但同时它们也能提高“有益”的水平高密度脂蛋白胆固醇。它们还含有强效的植物营养素这有助于防止细胞粘附在血管壁上并形成瘟疫，从而改善循环并保持健康的血压。
山林中的野生菌好捡吗？为什么很多人喜欢进山捡野生菌？
山林中的野生菌很好捡，很多人喜欢进山捡野生菌很多时候只是图个新鲜与开心。
野生菌遍地。在一些山林中因为受气候影响，空气比较潮湿，也比较阴暗，非常适合一些菌类的生长。可以说这完全是大自然的回馈，不用去播种，不用去维护，几乎每隔一段时间都会有新的野生菌长出来，所以在山林中的野生菌非常的好减。
稀有菌类不多。在山里，现在一些比较稀有的品种越来越少，越来越不多见了，最近近些年电商平台的飞速发展。很多山林的村民也意识到了稀有的山菌的价格还是比较昂贵的，于是越来越多人去采摘稀有野生菌，也造成了很多稀有的野生菌很难再被寻找到。
进山捡野生菌目地
近些年大城市的生活的压力比较大，很多人会选择去一些农家乐，包括一些山野去休闲娱乐。他们去农家乐，去进山捡野生菌，但他们并不在乎自己在农家乐吃了多名贵的菜，进山捡了多少的野生菌，他们更多在乎的是农家乐游玩及进山寻找野生菌的一个过程。
进山捡野生菌没有工作的压力，没有领导的眼色。在他们看来，或许这个过程是一种最大的休闲娱乐，同样也是一种放松与休息。
现在在村里种蘑菇咋样，赚钱吗？
我的姐姐和姐夫，曾经在农村种植过几年的蘑菇，后来就是因为收入不高还非常辛苦才来到城里打工赚钱的。
他说他们在农村从事种蘑菇的工作非常辛苦，两个人加在一起的年收入也只有4万左右，可是，自从来到城里打工后，两个人加在一起的年收入却可以达到8万左右，而且要舒服得多。
他说他们为了种蘑菇在学种植技术，花钱建大棚、引种、下种，然后精心管理，直到产出蘑菇等一系列环节中投资了近20万块线。
他说，蘑菇在种植技术环节和管理环节还是算比较容易做到和做好的环节，最难的环节还是要算采摘和销售这两个环节。
他说，蘑菇在市场上的零售价本来就不高，尤其是在蘑菇出产量最高的温度逐渐升高的季节，蘑菇的产量高，价格却更低，所以，这个时期蘑菇的低价，让他们种植出来的蘑菇在对外销售这个环节中产生了诸多不利的因素，比如：如果是让小商贩前来上门收购又请人采摘的话，不但上门收购时的价格很低，而且还要付出高昂的人工采摘费，可如果是他们自己采摘，然后自己拉到位于县城的蔬菜市场上自己来批发的话，不但劳动强度过大，而且每天能采摘到和卖出去的量又很小，这样又会因为不能及时的消耗掉蘑菇在每天所出产出的量而引发出不必要的损失，因为蘑菇在批发市场上的销售是和蔬菜一样的，都是在半夜之后到天亮之前，因为蘑菇在温度较高季节的生长速度是最快的。
