本
文
摘
要
我们通常说的酸奶，正式的名称其实是“发酵乳”或者“风味发酵乳”，它的原料是80%以上的生乳或复原乳，营养价值很高。很多乳酸菌饮料或者乳酸菌风味饮品其实都不是酸奶，那么哪些酸奶浓郁口感好有营养呢？下面我们测评市面上很火的酸奶。
Öarmilk希腊酸奶
似乎是这几年酸奶市场上的一种新的趋势，很多品牌都相继推出了自己的希腊酸奶。奶质肉眼可见的“紧致扎实”，搅拌起来勺子上都有厚重分量感，1份酸奶整整浓缩了等量的4份生牛乳，口感当然足够醇厚。
新鲜牛乳脱脂、发酵后，运用德国进口GEA乳清分离设备，分离出部分乳清，留下浓稠的半固体状凝乳，再将第一步脱脂过程中分离出的部分乳脂，回填入酸奶产品中以增加乳香，酸奶的蛋白含量也会增加，口感也更加细腻丝滑。
优诺冰岛酸奶
冰岛酸奶和希腊酸奶一样，也是一种脱乳清酸奶，只是脱乳清的程度更加彻底。优诺的这款冰岛式酸奶，红盖银灰色杯身的小方杯包装，真的有种健身蛋白粉的既视感，打出的卖点也是“减脂必备”，0蔗糖，0脂肪。
原味酸奶一整杯的能量仅仅只有69Kcal，甚至比代餐粉、谷物棒的热量更低，3倍浓缩发酵的生牛乳，使得酸奶拥有半固态质感，有点像慕斯和融化的冰淇淋。
盒马草原纯酸奶
质地厚实，开盒后和小时候吃的盒装冰淇淋没什么两样，是可以捧在手上用勺子慢慢刮着吃的那种，口味很淡的酸奶，酸味和甜味都给得微妙，能吃出酸和弱一些的甜，但两者一中和，似乎又只剩下绵滑的口感，是本次评测里无糖酸奶的性价比之王，一大盒450g只要16.8元。
新希望0蔗糖酸奶
全场唯一真·不酸·微甜的无糖酸奶，就是这款了！如果你怕酸，或者刚开始喝无糖酸奶，非常建议从它试起，是大家都能接受的好味道。其中蛋白质、钙含量在一众无糖酸奶中也都偏高，营养价值丰富。
它颠覆了我对无糖酸奶“很酸”“没办法空口喝”的印象，不仅几乎没酸味，竟然还能尝到一丝甜。配上淡淡的奶香，就是一款喝起来非常清爽的饮品。加上酸奶的浓稠度适中，口感顺滑，插着吸管一不留神就喝完了。
大家喝酸奶是为了健康，如果想从酸奶中获得一定的益生菌功效，低温、特定菌种菌株、足够数量活菌数，都是必要条件。不过，不要对低温酸奶中益生菌的实际作用抱太大希望。
如果大家要通过益生菌来调理身体，还是建议选用固体粉状的益生菌产品。
不同人群对产品的需求不同，儿童尽量选择简单配方的原味酸乳或发酵乳；中老年人尽量避开添加白砂糖、淀粉、果葡糖浆及碳水化合物含量相对较高的产品。需要增加蛋白质摄入的人群可以选择高蛋白质、低脂肪含量的产品。
肠胃不好的人不宜喝酸奶，酸奶中的乳酸会 *** 胃肠。3岁以内的宝宝消化系统还未发育好，容易腹泻，应谨慎食用。
