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文
摘
要
临沂古称琅琊、沂州，山东省地级市。位于山东省东南部，地近黄海。东连日照；西接枣庄、济宁、泰安；北靠淄博、潍坊；南邻江苏。
临沂历史悠久，早在二十万年以前，人类的祖先就在这块土地上创造了远古文明，是中华文明的重要发祥地之一。西周时期建鄅古城，已有3000多年建城史，在1994年设立地级临沂市。近代中国 *** 在临沂地区创建沂蒙革命根据地，并成立了山东省 *** 、 *** 中央华东局、华东军区等党政机关。
临沂是齐鲁风味的重要代表之一，临沂地区古代多为鲁国之地，千百年来形成以“蒸、 煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”为框架的鲁南菜烹调技法；诞生了如临沂炒鸡、八宝豆豉、临沂糁、一品三鲜鸡、蒜泥鱼、煎饼果子、摊煎饼、炸串、莒南驴肉、氽芙蓉黄管等几十种当地名吃。
临沂市是齐鲁风味的重要代表之一，特色美食美不胜收，下面带领大家走进临沂市！
1、临沂炒鸡
临沂炒鸡属于临沂市名吃。在临沂大小饭店都会有炒鸡这道菜，宴请重要的亲朋好友炒鸡也是必须上桌的。临沂炒鸡突出的味道就是：鲜味、辣味、香味。
2、八宝豆豉
八宝豆豉是山东省临沂市特产之一，是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。
八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。
八宝豆豉被评为山东名小吃、中华名吃，费孝通赞誉：“齐鲁名产，醇厚清香”。
3、临沂糁
糁sá，是山东临沂一带的一种传统名吃。临沂一带的糁最为出名，有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主，近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。
糁汤味入口鲜咸，汤味厚重。汤汁浓淡适宜，用筷子轻轻搅动，细细的，柔韧的，像母亲纺成的棉穗，含在舌尖，依旧是肉味，沁入心底，依旧是肉香。各种味道都那么香浓、绵长，都那么耐品、耐寻味。一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。
4、一品三鲜鸡
一品三鲜鸡是山东省临沂市传统名菜，属鲁菜系。选用上等走地鸡，鸡肚子里加入泰国糯米，还配以上好的竹笙，让鸡充分吸收糯米的香味和竹笙的鲜味，吃起来非常有味道，而竹笙入口即化，鲜嫩香甜。这种独特的做法，让女性美容补血的同时，也品尝到微辣而温和的口感。
5、蒜泥鱼
蒜泥鱼是临沂特色菜中的精品，鱼肉滑嫩，极具鲁菜大鱼大肉的特点，香而不腻，蒜香与鱼鲜有机结合在一起，别具风味，风味独特。是不可多得的美食。
6、莒南驴肉
莒南驴肉是山东省临沂市莒南县汉族传统名吃，属鲁菜系。其肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形俱佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。莒南驴肉用独特工艺炮制的香喷喷的驴肉，配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，令人百吃不厌。
7、沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是山东省临沂市沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃！以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁、风味特殊!
8、红烧兔首
红烧兔首是山东省临沂市沂蒙名吃中的特色菜之一，它选用上等的兔头，在注重色香味调配的前提下，遵循中医养生保健原理和现代营养学的有关原理， *** 10余种蒙山纯天然中药材，经过10余道工序炮制完成。色泽诱人、浓香扑鼻、风味独特，素有“闻闻欲食，食之思味，味浓而美，百吃不厌”的赞誉。
9、沂水塌包子
沂水塌包子是山东省临沂市沂水的民间待客美食，制作主料为角瓜和韭菜。成品的口感更是十分的爽口，面制更是十分的松软，馅料更是十分的丰厚，多吃更是有回味无穷的感觉，营养健康，美味至极，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沂水塌包子的额头上口味吧！
10、临沂煎饼
临沂煎饼是著名的汉族小吃，是山东省临沂市沂蒙山区家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。其主要地域范围以山东临沂为主，南至苏鲁边界，北到泰安、潍坊南部一带，西至兖州、曲阜一线，东到大海。煎饼的品类、色泽、味道多种多样。
11、沂水丰糕
沂水丰糕是山东省临沂市沂水县著名传统名吃，发明于公元1797年，为沂水独有。丰糕寓意“年年丰收，步步登高”之意。专门在中秋节期间制作出售，是沂水人外出访友的上等礼品。
12、王氏熟梨
王氏熟梨发源于山东省临沂市，至今已有500多年的历史。具有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对哮喘肺热、慢性气管炎有一定的疗效。
1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”。
以上就是小编分享的临沂12道特色美食！
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