本
文
摘
要
茉莉花茶作为一种再加工茶，不属于六大茶类，比较硬的茉莉花茶品牌有张一元、吴裕泰、猴王、京华等，不过在介绍品牌之前，先给大家介绍一下茉莉花茶的一些知识。
一、茉莉花茶小知识
1、茶坯有哪些
烘青绿茶滋味鲜爽纯正，清香居多，能够较好的吸收花香并且不会削弱茉莉花香。炒青绿茶像龙井、碧螺春等，豆香、花果香浓郁，且干茶过于紧实，对茉莉花香的吸附效果也会大打折扣。
当然也会有少量的茉莉红茶、茉莉乌龙，在茶坯的选择上面会以发酵程度较低的清香型铁观音为主。
2、为啥会有白兰花
大家在看配方表的时候会发现，除了绿茶、茉莉花茶，有时候还会有白兰花。其实白兰花的作用主要是用来打底（在窨制前或者窨制中加入），使得茉莉花香更有深度，一般100公斤茶坯会加5公斤左右的白兰鲜花，有些茶友不喜欢喝使用白兰花打底的茉莉花茶，会觉着香气不纯正，有股“透兰味”，这个时候就要看仔细配方表了，避免买到自己不喜欢的茶。
3、单瓣和双瓣哪个好
茉莉花现在的主要产地是广西横县，除此之外四川犍为、云南、浙江等地也有部分种植。茉莉花的种类主要可以分为单瓣茉莉和双瓣茉莉，单瓣茉莉的特点是花香鲜灵，双瓣茉莉的特点是花香浓烈。
4、加工工艺介绍
茉莉花茶的加工工艺是窨制，即将茶坯和茉莉花茶一起放在一起，鲜花吐香，茶坯吸收香气的过程。除了窨制还有一个提花工艺，就是用少量鲜花复窨一次，直接摊凉后匀堆装箱。
看完工艺之后，大家肯定会觉得窨制次数越多越好，道理没错，但是实际操作中会跟产品定位、茶坯质量都有关系，大家具体可以参照下图，常见的还是6窨为主，除了特别高端的才会使用8窨。
二、茉莉花茶品牌推荐
茉莉花茶的品牌非常之多，大家耳熟能详的吴裕泰、张一元，其他像京华、闽榕、春伦、猴王、碧潭飘雪品质也都不俗，这里给大家介绍一下自己喝过的一些茉莉花茶给大家做个参考吧。
1、吴裕泰
之前看老舍的话剧《茶馆》，里面的茶馆名字叫“老裕泰”，而茶馆的主人正好又姓吴。后来知道老舍作为一个北京人，也是一位茉莉花茶的忠实粉丝，就知道他给取名的意思了。
吴裕泰是1887年由安徽歙县的吴姓老先生在北京创办，距今已有130余年的历史，早已被认定为“中华老字号”企业，可以说是实至名归。
吴裕泰的茉莉花茶喝过好多款，有茉莉香盈、茉莉翠茗、茉莉云环、茉莉云尖、茉莉龙珠、招牌1887等，如果是作为口粮，我觉着茉莉云尖是一个不错的选择，滋味甘醇爽口，如果进阶可以选择他们家的茉莉云环、招牌1887、和贡毫（贡毫送礼必选）。
吴裕泰茉莉花茶金奖云尖茶180g/罐*2罐 180g/罐*4罐组合 ￥109 购买这里着重推荐一下他们家的招牌1887，用的是他们家的年份作为商品名，对他的重视可见一斑。茶坯选用的是初春采摘的全芽茶坯，通过8次窨制而成。可以看一下他的干茶芽头非常的饱满鲜亮，白毫密披。冲泡时注意水温不要太高，泡好之后茶香鲜灵馥郁，入口回甘同时有冰糖醇甜感。平时的价格是139元/80克，折合868元/斤，自饮待客送礼都是不错的选择。
2、张一元
张一元也是一家百年老字号茶企，由安徽歙县人张文卿于1900年在北京创办，可以说安徽歙县人在当时撑起了茉莉花茶的半边天。
口粮比较推荐张一元的金罐，银罐也喝过，价格每斤相差不算大，但是口感上面银罐的涩感会明显一点，香气上面也略为逊色一些。
张一元茶叶茉莉花茶茉莉毛尖浓香型广西横县花茶罐装送礼茶礼200g ￥148 购买进阶可以看看张一元的龙毫，对标的是吴裕泰的贡毫。用的茶坯是明前一芽一叶初展的绿茶，选用横县的茉莉花茶通过8次窨制而成，让花香和茶香更好的融合在一起。看一下干茶外形秀美，毫峰显露，匀整如针，冲泡一杯香气四溢，茶汤色泽清澈明亮，入口滋味醇厚甘甜爽口，浓郁持久。这款茶有多个规格，自饮100克单罐，礼盒有200克、400克，折合下来差不多每斤1250元。
张一元茶叶茉莉花茶八次窨制茉莉龙毫茶礼送礼耐泡罐装礼品100g ￥240 购买3、牛街正兴德
牛街正兴德同属百年老字号茶企。不过他跟吴裕泰和张一元略有些不同，就是他的创始人是 *** ，茶叶都有标注“ *** ”，大家在购买时如果有避讳的一定要注意。
推荐一款他们家的口粮茶茉莉毛尖，采用传统的纸包装，茶坯来自福建高海拔的高山春茶，选用横县茉莉花茶，通过6次窨制而成。看一下干茶毫芽细秀，白毫显露。冲泡上一杯茶汤清澈明亮，入口滋味浓郁鲜爽。平时价格115元250克，算是一款性价比较高的口粮茶。
牛街正兴德 2022新茶 茉莉花茶叶浓香型中华老字号茉莉白雪峰250g ￥155 购买4、京华牌
一说到京华牌，很多老北京人可能第一时间想到的是他们家的而广告语，“喝好茶，选京华”。
其他品牌各个茶叶的品质差异，大家可能会去看价格，默认贵的就好一点，便宜的就差一点。但是在京华这里，他们采用了传统号段命名的方式，茶叶的号段越高，品质就越好，而且采用简单的塑料包装，价格上面就更加实惠。
我比较推荐的是他们家的16号，折合300元/斤的价格，算是价格跟品质兼顾。看一下他的干茶条索紧实，挺直匀净，泡上一杯茶汤色泽黄绿明亮，入口滋味浓厚，香气浓郁持久，老茶客首选口粮茶。
京华茶叶8号10号12号16号18号茉莉花茶250g袋装老北京味道号茶 ￥62 购买5、碧潭飘雪
碧潭飘雪作为四川茉莉花茶，他是自成一派的。其他茉莉花茶中少有茉莉花（除了提花工艺的会保留部分茉莉花），而他是保留了较多的茉莉花。
最初是由徐金华老先生创制，目前是由竹叶青公司在运营碧潭飘雪。因此他的茶坯来自峨眉山海拔600-1500米海拔，跟竹叶青茶是一样的，茉莉花用的是横县的双瓣茉莉，用5斤茉莉花窨制一斤茶坯，通过6次窨制，花香和茶香能够很好的融合在一起。
看一下干茶条索紧秀，毫多凸显，茉莉干花的颜色呈现象牙白，泡上一杯茶汤黄绿明亮，吻上去花香雅致、茶香清新。入口滋味鲜爽回甘，喜欢不一样的茉莉花茶可以试试碧潭飘雪。
碧潭飘雪茶叶2022年新茶高端茉莉花茶特级自饮袋装54g 四川特产 ￥98 购买6、春伦
春伦是一家1985年成立的企业，是农业产业化国家重点龙头企业，是一家典型的福建茉莉花茶企。他们家的茶叶产品线较为丰富，喝过白毫和大白毫系列，品质都较为不错，这里推荐一款他们家的茉莉白毫，茶坯用的是自有茶园的原料，品控较为稳定。
直接看一下干茶白毫显露，条索肥实，冲泡上一杯茶汤色泽金黄透亮，入口滋味较为鲜醇，39元/50克的价格，小包装试错成本也很低。
7、闽榕
闽榕一听名字就知道他是一家地道的福建茶企，他自有茶园和茉莉花基地，是一家集种植、加工、销售于一体的品牌茶企。
推荐一款他们家的茉莉红茶，用的福建本地的单瓣茉莉花，看一下干茶条索紧结，色泽乌润显毫，冲泡一杯茶汤红浓，花香清新，入口滋味醇厚。冲泡方法可以使用绿茶的泡法，先温杯投茶3--5克，然后注入90度左右的热水250ml，等凉了之后直接喝即可。
最后讲一讲不同价位的茉莉花茶之间的区别，口粮款茉莉花茶一般窨制次数较低，使用的茶坯基本上也是以机采茶为主，因此在干茶中偶有一些茶梗、茶蒂等。高端一些的茉莉花茶往往窨制次数较多，而所使用的的茶坯往往是明前茶手工采摘为主，窨制之后的茉莉花茶匀整度好，无异物。
