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文
摘
要
说起酿酒，黑龙江几乎不再我们的认知当中，因为黑龙江的白酒产量并不高，白酒品牌也不多，更没有一款能够家喻户晓，让人熟知的品牌。
但其实，黑龙江不是没有好酒，毕竟黑龙江的粮食产量可不低，并且酿酒技术也不差，而黑龙江的白酒发展得并不可观，还是因为推广不到位，否则，当地的白酒走向全国不是问题。
说到这里，很多人还不知道黑龙江有哪些好酒，今天小编就跟大家分享2款黑龙江的“良心酒”，款款都是纯粮佳酿，只可惜喝过的人太少了。
【1】北大仓
在过去，黑龙江因为土地贫瘠，粮食产生太低而被叫做“北大荒”，但现在“北大荒”已经成了“北大仓”，粮食产量有了大幅的增长，优质粮食才能酿出这款优质的北大仓酒。
北大仓的酿造遵循传统工艺，采用的原料是黑龙江特有的大蛇眼高粱，以优质小麦为糖化发酵剂，经过高温蒸馏，高温发酵，长达3年时间窖藏而成。
正是因为工艺的考究，才造就了它浓郁醇厚的口感，它的酒体清澈透亮，酒香柔和醇厚，酒劲足但是并不烈，后味也很舒适。
【2】玉泉方瓶
玉泉方瓶在黑龙江以外的地方很小众，但是在省内确实一款无人不知的白酒，它的香型为兼香型，凭借着独特的口感别列为兼项酒中的典范。
其实，这款酒有着极为悠久的酿造历史，早在金代的时候就已经有了它的蒸馏痕迹，即便到现在依旧采用传统工艺酿酒，不添加一滴添加剂。
其口感是典型的浓酱兼香，风格，前段窖香和陈香以及花果香很突出，入喉之后略感酸涩，后味则是典雅的焦香味和糊香味，十分协调。
其实，黑龙江的好酒不是只有这两款，还有很多，它们都是因为推广不到位，导致名气太小不能被更多的人认识，也得不到更多的认可，实在是可惜。
不过这样的白酒在其他地方也存在，尤其是贵州，因为贵州是茅台一家独大的白酒市场，当地的小品牌难以出头，“蒸台坤沙酒”和“鸭溪窖酒”就是这样，品质好却没有多少人喝过。
它是一款纯正的贵州酱酒，有着极高的品质，极为纯正的酱香风味，酿酒采用的原料和技术都是以茅台酒为标准。
因此，且不说品质，但是从口感就能感受到它的纯正，开瓶便是浓郁的香味，喝上一口酒体中的酱香味在口中四散，酸涩感和焦糊香互相协调，可惜名气不够大，喝过的人太少了。
“鸭溪窖酒”更是如此，它在外省几乎是籍籍无名的一款酒，但很多人不知道的是，鸭溪窖酒可是贵州的八大名酒之一，在贵州的口碑不输大牌名酒。
此酒最独特地方在于它的口感，虽是浓香酒，但是其中还有酱香酒的感觉，前段是浓香酒的窖香和陈香，后段则是酱香酒的酸涩感，实在独特。
看到最后，这几款酒你都喝过吗？那么，你的家乡有没有这样的白酒呢？
