本
文
摘
要
奶皮酥为天津特色小吃，也是很多老天津卫的旧时回忆了~小时候谁家人下班回来后会给自己带奶皮酥吃的请举手！
回忆那份味道，当真是香甜酥脆，奶香浓郁，不管是配牛奶当作早餐，还是配茶，当作下午零食，都是上佳选择。所以，遇见这款零食闭着眼买就对了！
这款祥禾饽饽铺的糕点，天津百年历史非物遗产，曾上过《舌尖上的中国》。能收到货的姐妹一定要跟！
上面是脆奶皮，下面是奶酥，奶味巨浓，太为中式糕点争光了！咬下去先是酥成细渣 ，马上就化成绵密的奶酥融化在口中~老式糕点的浓郁香气扑鼻而来，饱满的松仁溢出的油脂和奶香完美融合，满口溢香！
两种口味：
松仁奶酥真的超级酥！上面是一层奶皮，下面是厚厚的奶酥，中间还有好多松子仁，奶香混合着松子香，大写的好吃！
抹茶红豆奶酥是他家新出的口味，上面是薄薄的一层巧克力奶皮，下面是抹茶奶酥和红小豆，抹茶味很正，入口不腻人。
好的口味和工艺，来源很重要。
这款松仁奶酥来自天津的“祥禾饽饽铺”，从祖辈到孙辈传承了40代。清朝宫廷的御膳糕点《舌尖3》鼎力推荐另外，故宫也层找到祥禾。因为祥禾几代人坚守的宫廷手艺，令故宫觉得彼此契合，“钦点”合作。
故宫看中了他们的古法宫廷技艺首批“故宫御膳系列糕点”就是祥禾生产的。后来，2017《舌尖上的中国》第三季拍摄找上了祥禾，转年播出后，祥禾彻底火了。
杏仁奶酥
除了招牌贵妃饼，这款杏仁奶酥同样是饽饽铺的明星产品。
祥禾的掌柜复刻了儿时的味道，以松仁代替花生，更加营养，口感更加酥脆，将他父亲的松仁奶酥得以传承。
老掌柜纯手工把奶皮酥切地大小不差分，祥禾饽饽铺是传承四代的天津老派糕点铺。有着中华非物质文化遗产保护技艺，其制作的奶酥已有40年历史，坚持古法手工制作！
“祥禾饽饽铺”旨在复刻传统宫廷糕点，所以他家做的任何一款糕点，工艺、用料都尽可能地遵循古法，极其考究。
舌尖上的中国天津传统美食奶皮酥，以前吃过津顺祥的原味奶皮酥和花生味奶皮酥，这次新出的松仁奶酥也买来尝尝，
酥酥的口感，松仁可以吃得到，外表一层酥酥的脆脆的皮，里边像吃曲奇一样!奶香浓郁，甜度适中，不是齁儿甜的那种哦
黄油用得多，打开包装就香气扑鼻，回味是奶香，颗颗大松仁看得见哦
奶酥做法
奶酥属于糕点中的“高级做法”，将一颗蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清做糖壳，蛋黄和面做底。
两个口感层次务必清晰明确，不能混成一体，在1983年这样做是奢侈，现在这样做是精巧。
主料新西兰进口奶粉、进口黄油、优质鸡蛋不用多说；辅料东北优质大松子更是新鲜选购，要求手工剥壳挑拣，尽量保证没有坏子，再以适当比例添加到奶酥里，不会喧宾夺主。
同时降了45%的甜度，甜得刚刚好，酥得也刚刚好。加上隔油的棉质小包装，一个穿越了30年的口袋零食，就这样精彩重现了。
工艺并不复杂，口感却特别得很。
糖壳儿包裹着松散的内里，轻咬下去，糖壳从中间轻轻折断，绵软内里散了满嘴，蛋香奶香瞬间迸发出来，再与雅致的松仁香碰撞融合。
香甜酥脆，坚果清香，在快节奏的工作生活中，拿一块与家人伙伴分享，配一杯热腾腾的茶咖牛奶，营养美味，舒缓愉悦。
